懶人包／吃太鹹竟不是洗腎主因？這類早餐鈉含量高　護腎食物有哪些？

根據衛生福利部最新公告112年國人死因統計結果，「腎炎、腎病症候群及腎病變」連續多年名列10大死因，顯示腎臟疾病對健康危害不容小覷。國人普遍認為「吃太鹹」是腎衰竭主要原因，但腎臟科醫師洪永祥表示，其實大部分洗腎患者是因為「吃太甜」導致糖尿病進而出現腎臟問題。洗腎患者可以逆轉嗎？那些日常「應注意而未注意」的高鈉食物你知多少？10大護腎食物有哪些？帶你一起看。

日前，洪永祥醫師在節目上透露，其實有46%的洗腎患者是因為糖尿病導致，打破「吃太鹹」為腎衰竭主因的觀念；在糖尿病之後，造成洗腎的第2名原因才是吃太鹹導致的高血壓。許多人對高鈉食物認知不足，容易在不知不覺中攝取過量，例如常見的檸檬夾心酥，1片的鈉含量可能就高達700毫克，以下3類食品，其實也是醫師的危險名單：

白吐司

看似清淡的白吐司，吃起來不鹹也不甜，但為維持筋性與口感，也常含有600至700毫克的鈉，一旦搭配果醬等配料，可能一餐就吃進半日建議鈉攝取上限（2,400毫克）。

起司

起司的鈉含量名列前茅，很多人會當配料、甚至直接當成零食食用。雖然起司有不錯的蛋白質，以牛奶製品類，稱得上營養食物，但醫師仍建議，不要把它當成健康零嘴，否則鈉含量恐攝取過量。

運動飲料

運動流汗除了水分以外，還有兩個電解質（鈉、鉀）會從身體流失，如果運動只有補充白開水，身體的鈉、鉀會下降，需依靠運動飲料來平衡；但假設沒運動，還喝運動飲料，鈉、鉀恐攝取過量。

醫師提醒，身體攝取過多鈉，會出現口渴、水腫、腦霧、血壓升高、頻尿等警訊，因此平時可以依靠這6項來判斷。若長期維持高鈉狀態，恐導致高血壓、腎臟病、糖尿病、痛風、胃癌、骨質疏鬆，甚至早發性失智症。

生活中處處都是高鈉食品，就不能享受美食了嗎？其實可以透過排出鈉離子來平衡！洪永祥醫師補充，流汗、大小便為排出鈉離子的兩大方式，但其實不管是哪種方式，要排出鈉需有一個介質「水」，因此醫師呼籲，多喝水才是關鍵！

成人每日飲水量：衛福部建議一天喝水量為1,440至1,920cc，或用簡單公式來計算：體重（KG）x30cc。

腎功能若惡化至末期，即進入尿毒症、末期腎病變階段，需透過「血液透析」（俗稱洗腎）、「腹膜透析」或「換腎」等腎臟替代療法維持生命。

大多數需長期洗腎的患者，都是長年受到糖尿病或高血壓控制不良所導致的「慢性腎損傷」所致，難以逆轉；但若是因感染、藥物等造成的「急性腎損傷」，例如因COVID-19感染，則有機會在停用藥物或治療感染後恢復腎功能。

腎炎、腎病症候群及腎病變等腎臟問題，連續多年名列10大死因之一，但其實除了少鹽，只要吃對食物，即可讓腎臟再撐好幾年！台大營養學專家洪泰雄3月24日在臉書分享10大「護腎超級食物」，並表示腎臟默默地幫助人體排毒、調節血壓並維持體內電解質平衡，可很多人直到腎功能出問題，才驚覺「怎麼突然要洗腎了？」。

＃「10大」護腎食物

1.小黃瓜：含水量高，補水效果佳，有助腎臟代謝廢物、排除鈉離子。

2.洋蔥：天然抗氧化、抗發炎，連慢性腎絲球炎患者也能安心食用。  

3.大蒜：剁碎生吃能釋放「蒜素」，幫助抗菌、抗發炎、保護腎功能。

4.橄欖油：好油護血管，用於低溫烹調或涼拌能保留完整營養。

5.蘋果：低鉀水果之王，同時有抗氧化、降膽固醇與抗癌潛力。

6.豆芽菜：富含植物性蛋白質，對腎友來說比動物性蛋白更友善。

7.黑木耳：低磷、低鉀又含鐵，是腎友補血、補纖維的好選擇。

8.羽衣甘藍：富含抗氧化物，但含鉀偏高，需個別評估攝取量（腎友請諮詢營養師）。

9.藍莓：抗氧化能力是綠茶10倍以上，能減緩氧化壓力與發炎反應。

10.魚油：促進血液循環、抗發炎、降血脂，是腎臟保健的三合一好幫手。

洪泰雄也提醒，不是所有人都適合吃高鉀食物，若腎功能已有下降，建議諮詢營養師或醫師，評估鉀、磷攝取量。另外補充，日常最基本的護腎法包括，多喝水、控制蛋白質攝取量、避免高鈉加工食品、定期驗血與尿蛋白。