泡麵怎麼吃較「長壽」？營養師：關鍵第一步很多人就錯了

文：R夫人

一直以來，省時、省力又美味，還能囤貨的「泡麵」，是年輕租屋族三餐的好朋友。但其油量、鈉含量與熱量都高得嚇人，所以很多人會把它視為垃圾食品，在嗑完一整碗後充滿罪惡感。

不過根據《ETtoday健康雲》報導，營養師林世航指出，吃泡麵會致癌、變木乃伊等都是謠言（詳見►吃泡麵不會變木乃伊！ 不含防腐劑 有毒的在這裡），重點還是取決你怎麼吃或吃多少。話不多說～現在就讓R夫人帶你來看看，吃泡麵三大健康守則！

不韓而栗 BHEC（@bhecl）分享的貼文 於PDT 2018 年 7月 月 29 日 上午 3:20張貼

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關鍵第一步：避免油炸麵體

毫無疑問，為套牢消費者的胃，市面許多泡麵都採口感較佳的油炸麵體，但別忘囉！麵條是澱粉做的，澱粉經油炸會「吸附大量油脂」，所以一般來說，吸完油的麵體重量會比原本多出30%喲！

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想知道其中差異嗎？林世航進一步舉例，同樣100公克的油炸麵＆蒸煮麵，前者熱量約479大卡，後者約357大卡，兩者整整差了122卡，而且這還是沒加調味料的結果，顯見油炸麵體本身熱量不容小覷。加上油炸麵體油脂含較高的飽和性脂肪酸，常吃的話，無疑對心血管也是一種負擔。

三三の三猛海試（@in73713）分享的貼文 於PDT 2017 年 6月 月 9 日 上午 10:44張貼

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▲相較於油炸麵，蒸煮麵熱量低上許多。

關鍵第二步：加調味包和油包時，量必須徵酌

想讓泡麵夠味，很多人會把調味包和油包全往麵裡丟，但林世航提醒，油包的油脂大多是豬油、牛油等動物油，易增加人體飽和性脂肪酸；又調味粉的高鹽是導致鈉攝取量超標、引發高血壓的元兇，多加真的無意。

但追求健康一定得犧牲泡麵風味嗎？其實不然，林世航說大家在家煮泡麵時，可以改用其他香料粉調味，如此一來還有下廚樂趣呢！

Jhl🇹🇼（@worldceojhl）分享的貼文 於PDT 2018 年 7月 月 23 日 下午 10:15張貼

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關鍵第三步：多吃蔬菜沒事，沒事多吃蔬菜

吃泡麵加蛋堪稱人間美味，但如果你想在人間待久一點，林世航建議多放點蔬菜進去，畢竟泡麵裡的蔬菜都經過乾燥處理，量又非常少，完全不能滿足人體每日至少25公克膳食纖維的需求亮啊！因此吃泡麵多放蔬菜、菇類才是王道，不僅湯頭更對味，還能補足膳食纖維，維持身體機能健康喲！

戎宥生態漁場（@lonyo0603）分享的貼文 於PDT 2018 年 8月 月 7 日 下午 9:13張貼

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