萬聖節南瓜不只好玩更好吃！營養豐富　香甜不踩雷的3大挑瓜秘訣

南瓜口感香甜、綿密，富含豐富β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E以及鋅等多種營養素，一年四季都能看見它的身影，除了是餐桌上不可多得的好食材，也能當作萬聖節的裝飾品。若想選到新鮮、美味的南瓜，農業部農糧署分享挑選南瓜的3大秘訣，幫助民眾找到成熟的南瓜。

南瓜全部位皆可食用，富含胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素E、礦物質鋅等營養，能夠促進腸道蠕動、滋補強身，一碗（約250克）的南瓜，僅有不到50大卡的熱量，相比常見的澱粉主食，南瓜也是我們減肥時期的好夥伴。

另外，營養師李婉萍也在FB貼文指出南瓜具有不受烹調溫度影響的植化素，適合烤、蒸、煮等料理方式，且含有維生素A、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素，能保護視力健康。

南瓜不僅是料理中的百搭明星，也是一年四季皆能生產的營養蔬菜，台灣常見的種類有中國南瓜和西洋南瓜。若想品味香甜好吃的南瓜，農糧署表示「成熟」南瓜為挑選關鍵，曝3大秘訣助民眾挑選美味南瓜。

1、看外型：果實外型端正、堅實飽滿、果蒂完整無病蟲害、成熟時果梗木質化呈黄褐色。

2、摸表面：表皮乾燥帶有果粉，用手指按壓表皮不留痕跡，瓜稜愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。

3、聞味道：成熟的南瓜有清香氣味，採收南瓜需等果梗木質化後，口感最佳；綠色果梗的南瓜仍未成熟，不僅不好吃，放久了也不會變甜。