文：R夫人
台中發跡的洪瑞珍三明治，一直以來堪稱是「台灣國民美食」，因為不僅韓國人愛吃，就連本土人都會專程去買。也因為這樣，其分店很快遍佈北中南，成為外國客來台必買的伴手禮之一。
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不過由於以三明治來說，洪瑞珍一個要價25元不算便宜，因此PTT日前有鄉民忍不住提問，直言洪瑞珍三明治「到底紅什麼？」還形容它「中間夾料薄，味道也偏淡」，不懂爆紅的點。
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然而此文一出，果然隨即引發網友正反面討論，有一些人認為，洪瑞珍三明治其實根本沒什麼，只是台灣人愛跟風、盤子多罷了。
「社群網站打卡用的」
「台灣盤子很多」
至於另一派的人則覺得，洪瑞珍三明治雖然感覺用料簡單，但是從口味到口感，都明顯比許多早餐店要好吃，而且實在也沒貴到哪去啊！
「比早餐店的好吃很多，光是土司就差很多了」
「要把簡單的東西做好吃反而是最難的，再說也沒賣多貴」
「他的材料都不特別，但他就是有本事比人家做得好吃」
「吐司好吃，美乃滋不會有一種快壞快壞的油膩感」
「我家以前做早餐的，他能做到吐司濕潤不乾有他厲害的地方」
「比例拿捏得恰到好處，吐司本身很好吃」
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淡海輕軌化身「實境解謎」遊樂場！你能找出那些藏在背後的謎題嗎？
然而就在兩方人馬爭論不休時，一名自稱台中洪瑞珍親戚的老司機現身了，並公開洪瑞珍三明治美味的三大秘訣！
無與倫比的蛋皮＋精心挑選的火腿
首先他提到，三明治好不好吃其實見仁見智，不過為什麼洪瑞珍三明治裡頭包的是蛋皮，而不是整顆蛋呢？原因是蛋皮口感更好，而且要把蛋皮煎到熟度適中、沒有氣泡，可是一門獨家技術呢！另外火腿當然也是店家精心挑選的囉！
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完美美乃滋醬是三明治的靈魂
接著他表示，三明治裡最重要的就是美乃滋醬了，儘管每家洪瑞珍配方都不同，但好的美乃滋醬就是能讓白吐司濕潤的剛剛好，同時與蛋皮、火腿的味道完美融合在一起，避免某一個食材味道特別突出，達到最好吃的平衡狀態。
以2019年來說，25元到底貴在哪？
最後，他還針對網友覺得洪瑞珍三明治價格貴的部分進一步說明，直言「5年前可能是吧，但以現在的物價來說一點也不。」
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