image source:FB/藏壽司 Kurasushi Taiwan
文／陳彥羽
近期台灣食安問題連環爆，上星期腹瀉門急診就診累計將近14萬人次，藏壽司案、台北市溪山里案、以及王品「初瓦」及「嚮辣」西門分店案，均有患者驗出諾羅病毒，食品檢體目前無檢出。
藏壽司稽查結果曝光 21家有缺失限期改正
藏壽司的淡水站前店與新莊宏匯店，日前分別傳出有疑似食物中毒的案件發生，目前2家是停業的狀態。食藥署立即展開偵查，目前已稽查55家，其中合格32家，另外有21家限期改正、2家暫停營業。
食藥署今（17）日公布資訊顯示，藏壽司事件目前共接獲10件通報案件，共有23名患者；食品檢體目前無檢出，還有其餘檢體正在檢驗中。有3名患者檢出橠羅陽性病毒，廚工為陰性，其餘檢體目前正在檢驗中。食藥署長吳秀梅表示，總體檢重點包括人員健康管控、食材及環境衛生、操作流程等，是否遵守食品良好衛生規範準則。
中華民國基層醫療協會的羅源彰祕書長提醒，若工作人員患有諾羅病毒，處理食材、接觸碗筷或在整個工作場所活動就可能會感染，在人口密集的地區，諾羅病毒可能透過飛沫傳播，因此客人或同事應特別小心。尤其是當病毒量較高時，建議患者留在家中休息，避免出現抱病上班的情況。
指有症狀該停止工作 醫師說「它」比停業更有效
醫師姜冠宇日前在臉書發文表示，可能比勒令停業更有效就是放「諾羅病毒假」。諾羅病毒是吃下去後，潛伏期通常為24至48小時，症狀通常是突然出現腹痛、腹瀉、嘔吐，所幸不是拉血或吐膽汁，症狀通常持續48至72小時，並迅速恢復。
姜冠宇指出，在臨床角度，出現與諾羅病毒一致症狀的工作人員，包含醫療人員與餐飲人員應停止工作。直至症狀消退後48至72小時，但是餐飲業老闆能給員工放得起這個假嗎？自己不太清楚，只知道餐飲業很辛苦。
生食生飲要避免！營養師傳授防疫小撇步
針對預防諾羅病毒的方式，營養師高敏敏提到，勤用肥皂勤洗手，尤其吃飯前、如廁後，或接觸任何公用物品都要注意。進出人多處確實戴好口罩，因為病毒易透過飛沫傳播（這種病毒只要極少量即可感染）。
飲食上，高敏敏提醒，要避免生食生飲，尤其蔬果、貝類、水產品要徹底煮熟再食用；也可採用公筷母匙，特別與他人共食時要注意衛生。最後，感染者勿烹調食物，病患應在症狀解除後3日，再接觸健康的人及調理食物。
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