image source: 示意圖FB／ 邱家粄條、星馬快餐 Sin Ma Express、越廚河粉
文／劉又瑋
近日寶林茶室信義A13店爆發食物中毒事件，至今（30）日為止已出現25名案例，其中2名死者體內都驗出台灣少見的致命毒素「米酵菌酸」，由於他們都曾吃下店內供應的炒粿條，在中毒原因尚未完全查明之前，台灣人最近聞「粿」色變，連帶造成民眾對同樣以米為原料的粄條和河粉感到憂慮。你知道這些「粿」有什麼差別嗎？不少人無法區分粿條、粄條和河粉的差異，《網路溫度計DailyView》為您整理相關資訊報導。
寶林茶室中毒案聞粿色變 粄條、河粉連帶受波及
寶林茶室食物中毒致死案仍在調查當中，知名婚宴會館大直典華為鞏固消費者信心，27日主動建議婚宴新人，將宴客菜「金蒜蒸帝王蟹」裡面的粿條配料更換為豆腐。另外，也有網友向《網路溫度計DailyView》記者表示，某家幼兒園近日將暫停供應河粉、粿條等點心給小孩食用，連同蘇丹紅、小林製藥受影響的食材，包括咖哩、胡椒、紅麴和紅糟等，一併不做使用。
▲ 某幼兒園對於近日產生食安疑慮的食材一率停用，發出公告讓家長安心。
image source: 讀者提供
另外，販售粿條、粄條或河粉料理的業者生意大受影響，以粄條聞名的新竹縣新埔鎮，有業者透露目前消費者上門都會詢問粄條和粿條是否使用同樣食材、有無中毒風險；也有另一家河粉業者表示，與新聞提到的粄條不同，自家河粉是使用進口來台的乾貨，不用擔心。
都是米食「差別在添加物」 基隆粿仔是這款
其實粿條、粄條和河粉全部都含有米的成份，差別在於粿條與河粉會再添加其他澱粉類，造成3口感有所差異。
粄條
百分之百使用純在來米漿製成，是三者中顏色最白的一種，口感厚實、寬度也比較粗，是竹苗、高屏等客家聚落常見的主食選項。
image source: 示意圖FB／ 邱家粄條
粿條
除了使用在來米漿，粿條還會加入澱粉，讓其顏色呈現半透明狀，厚度比粄條稍薄，口感卻更加Q彈滑順，名稱由來是潮汕人對其的稱呼。
image source: 示意圖FB／ 星馬快餐 Sin Ma Express
河粉
這款越南人常見的米食，不只在米漿中加入澱粉，還會添加玉米粉和番薯粉等其他粉類，外觀看起來更加晶瑩剔透，會切成較細的形狀烹煮，吃起來更加有嚼勁。
image source: 示意圖FB／越廚河粉
粿仔
至於基隆人日常飲食不可或缺的粿仔湯，其實使用原料是粿條，不過當地人多半以粿仔來稱呼，之後來到當地，隨便挑一家店品嚐，都能更加融入在地生活。
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