懶人包／麥當勞糖醋醬扯到杏仁？杏桃、杏仁、杏仁果一次看

2024.03.27

# 杏仁 # 杏桃 # 杏仁果 # 杏桃醬 # 扁桃仁 # 麥當勞 # 杏仁茶 # 味道 # 堅果 # 藥材 # 食用

文／劉又瑋

日前麥當勞糖醋醬成份含有杏桃（Apricot）這個水果的消息，造成歐美地區網友超級崩潰，消息傳到台灣同樣引發熱議。《網路溫度計DailyView》小編拍攝實測影片在TikTok相當受到歡迎，不少網友卻對杏桃和杏仁的關聯性，進行許多討論，其實杏仁就是杏桃種子，不過並非杏仁果，本文將為大家解釋異同之處。

麥當勞糖醋醬成份含有杏桃（Apricot）這個水果的消息，造成歐美地區網友超級崩潰。《網路溫度計DailyView》以此當作主題拍攝實測影片，在TikTok相當受到網友歡迎，不少人卻對杏桃和杏仁的關聯性，進行許多討論，其實杏仁是杏桃種子，但卻不是一般人常說的杏仁果，本文將為大家解釋兩者不同。

▲ 網友在《網路溫度計DailyView》實測麥當勞糖醋醬的影片下方，熱議杏桃和杏仁的關聯性。

image source: TikTok／dailyviewtw

堅果常吃「杏仁果」　近年做成當紅植物奶

一般市面上出現在綜合堅果內、或是用於烘焙產品的棕色橢圓形果仁，是扁桃樹的種子，英文名稱為Almond，味道中性帶點甜味與堅果油脂香。由於富含維生素E、鈣質、不飽和脂肪酸等營養素，做成杏仁奶，熱量相較其他植物奶更低，適合注重熱量攝取的人飲用，當初從美國引進台灣時譯成「杏仁」，沿用至今才造成不少人混淆。

▲ 被誤譯為杏仁的扁桃種子。

image source: Pexels

杏桃種子是「杏仁」　獨特味道來自一物質

作為麥當勞糖醋醬原料之一的杏桃醬，使用果肉製成，至於它的種子「杏仁」含有一種名叫「苯甲醛」的物質（Apricot kernel），讓它存在一股特殊清香味道。根據豆漿品牌「元初豆坊」官網介紹，杏仁還分為較甜的南杏和偏苦的北杏，南杏仁含有較多油脂、較少糖且無毒，常做為杏仁茶、杏仁豆腐等食物原料，北杏仁則有些許毒素，所以做為中藥材少量使用，具有潤肺、止咳等療效。