image source:翻攝FB／王必勝
文／姜雅馨
台北市信義區遠東百貨「寶林茶室信義A13」近期疑似爆發集體食物中毒事件，食藥署獲報後於昨（26）日晚間派出毒物專家、疾管署防疫醫師稽查，盼能釐清事件主因。寶林餐飲創辦人黎仿軒第一時間表示自家都是賣素食產品很安全，不過食品與消費業界資深專家韋恩以實例打臉，其實素食不一定安全。
吃素食產品很安全？專家打臉：白飯放涼可能孳生仙人掌桿菌
食品與消費業界專家韋恩在臉書《韋恩的食農生活》談起寶林茶室案件，坦言吃素食不一定比較安全，《美國臨床微生物學雜誌》曾發表一位比利時年輕學生某天吃了一碗義大利麵，該碗義大利麵五天前煮熟後沒有放進冰箱保存，僅存放於流理台。該學生將義大利麵微波加熱後食用，外出運動半小時就因為頭痛、腹痛及嘔吐返家休息，儘管吐了數小時仍不見好轉，他也以為是普通食物中毒，大量喝水後便上床休息，直到隔天沒有上學，家人才發現他已身亡，「驗屍結果顯示，學生因仙人掌桿菌（Bacillus cereus）導致食物中毒，引發肝衰竭猝死。」
最後韋恩也提醒，仙人掌桿菌在台灣也常常孳生於白米飯導致食物中毒，「一般白飯放涼到隔餐，就有仙人掌桿菌污染的風險。」
醫師曝「2原因」太弔詭！重症醫直言：的確少見
臉書粉絲專頁《東村城醫師的診療室》分享，「印象中台灣近年已經很少發生這種嚴重的食物中毒，導致急症重症甚至出人命的程度了」。他提到，寶林茶室主要販售素食產品，不過一般來說造成急性食物中毒甚至致死，多數會出現在肉類、動物類食品，因為魚類、肉類比起蔬果更容易繁殖肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，「最弔詭的是，這是在台北市信義區的百貨公司，不是夜市路邊攤私人小作坊，或者是那種荒郊野外連自來水都沒有的貨櫃屋野營地。照理來講水源和冷儲設備不應該有問題，但為什麼還會這樣？」
奇美醫學中心加護醫學部主治醫師陳志金也在臉書粉專說明，在一段時間內、相同地點有一人以上食用相同的食物出現相似症狀，就會馬上懷疑是「食物中毒」，「這麼嚴重的『食物中毒」事件，的確少見」，他表示確切因果關係仍有待相關單位進一步調查，外界也應持續給予關注。
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