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文／凱倫
大家聽過「高麗菜減肥法」嗎？日本醫療圈近來正吹起一股高麗菜減肥的風潮，還標榜「不餓肚子」甚至讓人「飽到吃不下」，而且最狂的紀錄居然是讓人瘦下了整整43公斤！（小編心動了！)
其實高麗菜減肥的原理非常簡單，主要就是在飯前先吃高麗菜以增加飽足感，避免攝取過多的熱量。不僅如此，高麗菜的營養價值非常豐富，究竟它還藏有什麼魔力呢？小編帶你一起來看看～
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咱們先從高麗菜的六大營養素開始認識。
一、膳食纖維
膳食纖維是避免攝取過多熱量的秘密關鍵，不但能增加飽足感，還能增進腸胃蠕動，讓你便便好輕鬆～
二、維生素C
相信愛美的女性對於維生素C一定不陌生，身為人體抗氧化的關鍵因素，它有助於養顏美容、增加膠原蛋白生成與提升免疫力。
三、維生素U
維生素U可以說是胃不好的人的福星，它能促進胃粘膜修復，也有助於預防、緩解胃潰瘍與胃食道逆流的發生。
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四、維生素K
補充鈣質除了選擇奶類製品外，維生素K也能有利骨鈣維持與維持骨骼健康、血液凝固。
五、異硫氫酸鹽
雖然這名稱聽起來有點恐怖，但異硫氫酸鹽是一種強力的抗氧化物質，可減少致癌物的毒性，降低肺癌、大腸癌與食道癌的發生率。
六、蘿蔔硫素
蘿蔔硫素對於肝臟的活動有相當的幫助，人體肝臟除了代謝有毒物質外，也有調節激素平衡的功能，因此適當攝取蘿蔔硫素，也能有效保養我們的肝臟。
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高麗菜除了健康外，各種烹調方式例如水煮、涼拌、清炒都很對胃，而且不同的烹調方式會保存到不同的營養，像是生吃主要是為了避免加熱破壞部分營養，維生素C、維生素U等水溶性維生素和蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽等抗氧化成分的攝取就很適合；而脂溶性的維生素K就可以以清炒方式料理，因此若想用高麗菜來輔助減重，不妨可以試試變換不同的口味哦～
不過雖然高麗菜營養價值高，但還是有兩種人要稍微忌口。
一、容易脹氣者
因高麗菜膳食纖維豐富，又屬於容易產氣的食物，因此建議腸胃蠕動差、容易脹氣的朋友們盡量不要一次吃太多，或是可以拉長烹調時間，減少氣體對人體的影響。
二、甲狀腺低下者
硫氫酸鹽會抑制甲狀腺機能到運做，因此建議如果有甲狀腺低下症狀者，還是不要吃太多高麗菜比較好！
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