瘦肉精美豬開放進口!食用對人有什麼影響 醫師籲:4種人要小心

瘦肉精美豬開放進口!食用對人有什麼影響 醫師籲:4種人要小心

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文/林詩耘

總統蔡英文28日宣布,明年開始將開放美國牛、豬進口台灣。其中爭議之一是,未來殘留萊克多巴胺(瘦肉精)的美豬也將進入台灣市場,到底反對瘦肉精的原因是什麼?食用有殘留的肉品又會對人體造成什麼影響呢?


# 什麼是瘦肉精?

常見的瘦肉精藥物為萊克多巴胺(Ractopamine,商品名培林),根據衛生署的介紹,此種藥物可以促進蛋白質合成,顧名思義,就是讓動物吃了脂肪變少,肌肉增多,因此經常添加在動物的飼料中,增加產業利潤。

國際食品法典委員會(CODEX)於2012年制定萊克多巴胺在豬隻中的殘留標準為10ppb,未來台灣在進口美豬的檢測也將以此為準,與日本、韓國相同。不過,毒物科醫師楊振昌曾提到,歐盟曾認定該數據的人體實驗資料過少,不具有代表性,應有更多單位的佐證更為安全。

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# 食用瘦肉精的危害?

美國食品藥品監督管理局(FDA)認為,萊克多巴胺通過了在安全殘留量的安全性,認定在容許殘留量下合法使用,不會對人類造成中毒或短期危害。美國等出口國認為,萊克多巴胺的人類中毒劑量遠高於肉品殘留量,因此認為對人體無害准許使用

如果人類食用過量萊克多巴胺,可能會引發心悸、心血管疾病等副作用,或者出現頭痛、噁心、心悸等中毒症狀。蘇偉碩醫師也表示,美國在萊克多巴胺的豬隻實驗中發現,餵食藥品的豬會出現暴躁、互咬的狀況,認為該藥品的使用仍存在爭議性。

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# 瘦肉精豬4種人吃到要小心

面對瘦肉精豬即將進口台灣,蘇一峰醫師解釋,由於目前豬、牛身上的藥品殘留量其實都很低,實際上對身體的影響不大。但是他也提醒,老人、孕婦、幼兒及心血管疾病患者,食用時仍需要注意是否有出現心血管的副作用症狀。

如果民眾真的擔心肉品中有萊克多巴胺殘留,其實可以選擇購買台灣在地的豬肉產品。由於國內的養豬是禁止餵食萊克多巴胺的,因此只要是主管機關登記核發許可證的養豬農戶,都是保證100%不含萊克多巴胺的。

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