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文／林詩耘
總統蔡英文28日宣布，明年開始將開放美國牛、豬進口台灣。其中爭議之一是，未來殘留萊克多巴胺（瘦肉精）的美豬也將進入台灣市場，到底反對瘦肉精的原因是什麼？食用有殘留的肉品又會對人體造成什麼影響呢？
# 什麼是瘦肉精？
常見的瘦肉精藥物為萊克多巴胺（Ractopamine，商品名培林），根據衛生署的介紹，此種藥物可以促進蛋白質合成，顧名思義，就是讓動物吃了脂肪變少，肌肉增多，因此經常添加在動物的飼料中，增加產業利潤。
國際食品法典委員會（CODEX）於2012年制定萊克多巴胺在豬隻中的殘留標準為10ppb，未來台灣在進口美豬的檢測也將以此為準，與日本、韓國相同。不過，毒物科醫師楊振昌曾提到，歐盟曾認定該數據的人體實驗資料過少，不具有代表性，應有更多單位的佐證更為安全。
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# 食用瘦肉精的危害？
美國食品藥品監督管理局（FDA）認為，萊克多巴胺通過了在安全殘留量的安全性，認定在容許殘留量下合法使用，不會對人類造成中毒或短期危害。美國等出口國認為，萊克多巴胺的人類中毒劑量遠高於肉品殘留量，因此認為對人體無害並准許使用。
如果人類食用過量萊克多巴胺，可能會引發心悸、心血管疾病等副作用，或者出現頭痛、噁心、心悸等中毒症狀。蘇偉碩醫師也表示，美國在萊克多巴胺的豬隻實驗中發現，餵食藥品的豬會出現暴躁、互咬的狀況，認為該藥品的使用仍存在爭議性。
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# 瘦肉精豬4種人吃到要小心
面對瘦肉精豬即將進口台灣，蘇一峰醫師解釋，由於目前豬、牛身上的藥品殘留量其實都很低，實際上對身體的影響不大。但是他也提醒，老人、孕婦、幼兒及心血管疾病患者，食用時仍需要注意是否有出現心血管的副作用症狀。
如果民眾真的擔心肉品中有萊克多巴胺殘留，其實可以選擇購買台灣在地的豬肉產品。由於國內的養豬是禁止餵食萊克多巴胺的，因此只要是主管機關登記核發許可證的養豬農戶，都是保證100%不含萊克多巴胺的。
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