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文／小慧
店家們總是會想方設法，通過操縱某些細節，試圖讓消費者掏出更多的錢去消費。而消費者很容易就在不知不覺當中，被某些錯覺影響，花費比實際還高的價錢去購買食物。針對這種現象，國外網站《Bright Side》就整理出8種店家可能用以欺騙消費者的小技巧，讓你避免當上「冤大頭」！
1. 盤子錯覺
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相同份量的食物，被放在不同尺寸的盤子上，能帶來截然不同的視覺觀感。另外，盤子上的剩餘空間也會不知不覺地影響顧客們的食量。因此，店家往往利用這種錯覺，通過將餐點放在大盤子上，讓顧客認為自己正在享用高級大餐。而「吃到飽」的店家則可能相反，通過提供小盤子，來誘導客人減少食物的份量。
2. 尺寸技巧
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餐廳提供的汽水往往會用透明的薄玻璃杯子裝，因為它們看起來瓶身較高，顧客會有「賺到了」的錯覺，因此若店家有提供續杯服務，記得一定要不吝續杯，才算是真正的划算。
3. 讓食物看起來比實際上更精緻
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透過擺盤等技巧，店家可以讓食物看起來比實際上更精緻，例如使用銀製餐具代替塑料餐具，往往讓食物看起來更加高級和專業。
4. 菜單技巧
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店家也會在菜單上動些手腳，讓你不自覺地傾向購買較高價的餐點，例如在菜單上將高價菜色優先刊登或突出顯示，或是在價格上刻意忽略標示價錢符號等等。
5. 使用冷凍菜餚
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不少連鎖餐廳都承認，他們已多年向供應商訂購冷凍菜餚，販售時僅僅只是為顧客加熱。
6. 播放古典音樂
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餐廳播放的音樂類型比你想像中能產生更強烈的影響。例如，古典音樂可以讓顧客感到更加富裕，從而使他們更願意購買更多的食物。
7. 給食物後期上色
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不少店家為會食物後期上色，讓它們看起來比實際上更加新鮮，例如將呈灰色的鮭魚加工染成粉紅色。
8. 給食物起「特殊」的名字
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為餐點取一個特殊又精緻的名字，有助於建立與顧客的品牌忠誠度。例如幾乎每個地方有賣三明治，做法也大同小異，但是店家通常會賦予他們一個特殊的名字，讓消費者產生連結或共鳴。另外，菜色如果使用外語，奇特的名字也會讓消費者產生印象，使銷量增加。
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