image source:FB/賀一航
文／Lancelot
資深藝人賀一航3日驚傳大腸癌病逝，享壽64歲，消息震驚演藝圈，也讓不少網友感到惋惜。台灣人罹患大腸癌的人數是所有癌症之冠，這也讓國人開始重視起這個疾病。
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根據《三立新聞網》的報導，台灣人太愛外食，夜市小吃更有多種選擇，但營養保健專家陳怡錞提醒，外食纖維不足，加上環境衛生的影響，可能不知不覺就把不好的東西吃下肚，直接接觸到腸道，大腸癌就可能找上門。陳怡錞更提到，有五種夜市小吃自己絕對不碰！
＃雞排、鹹酥雞
每次經過鹹酥雞攤位，總是忍不住香味誘惑停下腳步？但經過高溫油炸物的炸雞排、鹽酥雞，容易變質產生致癌物。而且油脂經過高溫烹調，會產生芳香族環狀碳化羥，客人會覺得很香，但芳香族環狀碳化羥其實是二級致癌物。
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＃沙拉醬
蛋類加工製成的沙拉醬、馬鈴薯沙拉或美乃滋，如果沒有冷藏就很容易壞掉。陳怡錞舉例，像是烹煮器具和爐火溫度都很高，但這些醬料卻直接放在爐火旁邊，因此過高的溫度恐怕會讓細菌孳生。
＃香腸、炭烤
陳怡錞表示，世界衛生組織已經公告，加工紅肉為二級致癌物，像是臘肉、香腸、火腿，自己都盡量不吃。而炭烤則是因為，高溫炭烤下難免會有「灰」會黏附在食物上，吃多了可能會危害健康。
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＃海鮮
跟其他食物相比，海鮮較容易變質。像夜市常見的烤魷魚，若沒有放冰箱就會孳生細菌。因此在挑選海鮮食品時，要特別注意攤販的衛生環境。
＃手搖飲、濃縮果汁
上班族最愛喝手搖飲，幾乎天天一杯！但是飲料添加的「高果糖玉米糖漿」是不好的糖，會在肝臟轉換成脂肪，嚴重的話會成為脂肪肝。有些飲品加入的「白砂糖」是精緻糖，沒有營養價值，喝太多血糖會升高，導致慢性病、肥胖、糖尿病、慢性發炎上身，最嚴重的就是癌症。
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另外像超商販售的果汁，幾乎都是「濃縮還原汁」。陳怡錞建議，在便利商店買果汁，不如購買現打果汁。但現打果汁攤販的衛生也需注意，有的攤販會自來水或是不乾淨的冰塊，買之前要多加留意。
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