最新2025骯髒蔬果排行榜！第一名營養豐富卻農藥殘留最高 正確清洗方式公開
有些蔬果其實沒有想像中的那麼健康，公布2025最髒蔬果、最乾淨蔬果排名。
美國環境工作組織（EWG）最新報告指出，超過七成非有機蔬果驗出農藥，部分更含多種農藥，恐影響人體健康。
「最髒蔬果12名」出爐 菠菜、莓果、馬鈴薯全上榜
美國環境工作組織推出2025年版的《購物者農藥指南》，公開受汙染最高的蔬果，根據「2021至2022年間對逾4萬件蔬果樣本檢測結果」分析，發現超過75％的非有機蔬果含有農藥殘留。報告依據農藥殘留的數量與毒性，列出「最髒蔬果12名」，依序如下：
1.菠菜
2.草莓
3.羽衣甘藍與芥菜類
4.葡萄
5.水蜜桃
6.櫻桃
7.油桃
8.梨子
9.蘋果
10.黑莓
11.藍莓
12.馬鈴薯
最髒蔬果有多髒？
此次報告除檢視農藥數量，也特別評估農藥的毒性，包括可能造成的荷爾蒙干擾、神經發育問題，甚至可能與癌症相關。美國環境工作組織呼籲民眾提高警覺，謹慎挑選食材來源，減少暴露於高風險農藥中。
菠菜雖然營養豐富，是常見的健康蔬菜，但根據美國農業部檢測，菠菜的農藥殘留量在所有蔬果中最高，名列「骯髒蔬果」第一名。2016年檢測642個非有機菠菜樣本後發現，平均每份含有7種農藥，最多甚至驗出19種農藥或其分解物。其中，四種農藥（包含1種殺蟲劑與3種殺菌劑）占了主要殘留來源。值得注意的是，有超過3/4的樣本驗出神經毒性殺蟲劑氯菊酯，這種農藥已被歐洲禁止用於食用作物。此外，自2008年以來，菠菜上的農藥殘留問題持續惡化，引發健康關注。
藍莓再次被列入「最髒水果」名單，含有多種有毒農藥。至於新上榜的是黑莓、馬鈴薯。尤其黑莓高達93％樣本含有多種農藥，平均每個樣本驗出4種以上農藥，包含殺蟲劑與殺菌劑。而馬鈴薯被驗出普遍殘留一種名叫「氯丙胺」的防芽藥劑，這種化學物質雖然在歐盟已經禁用，但美國目前仍允許使用，因此引起不少爭議。更令人擔憂的是，即使馬鈴薯樣本在檢測前已經清洗和擦拭過，仍有高達90％的樣本被驗出含有氯丙胺靈的殘留，顯示這類農藥不容易去除，潛在風險不容忽視。
「最乾淨蔬果」排行榜 鳳梨、玉米、酪梨居前三
相較之下，農藥殘留量最低、最乾淨的15種蔬果也在報告中公布：
1.鳳梨
2.玉米
3.酪梨
4.木瓜
5.洋蔥
6.冷凍甜豌豆
7.蘆筍
8.高麗菜
9.西瓜
10.花椰菜
11.香蕉
12.芒果
13.紅蘿蔔
14.香菇
15.奇異果
美國環境工作組織建議，若消費者難以取得有機產品，可優先選擇上述15種「最乾淨蔬果」作為替代，以降低農藥攝取風險。其中香蕉被評為「農藥毒性最低」的水果之一，而將近六成樣本完全未檢出農藥，相對安心。
清洗蔬果大有學問 記得「先洗後切」
不少民眾在清洗蔬果時，會有「先切還是先洗」的疑問。根據食農教育資訊整合平台指出，先切再洗恐導致農藥從切口滲入果肉，增加攝取風險；正確方式應為「先洗後切」，不必使用鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，使用流動清水最好。洗完之後再去皮、去蒂頭與截切，可避免蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織。
不同種類蔬果 這樣洗才乾淨！
依據蔬果種類不同，正確清洗方式略有差異：
小葉菜類（如青江菜、蔥）：一片片撥開清洗，去除泥沙。
包葉菜類（如高麗菜）：去除外葉後撥開清洗。
果菜類（如甜椒、茄子）：先洗再去蒂。
根菜類（如馬鈴薯、甘藷）：先洗後去皮。
瓜菜類（如苦瓜）：洗淨後去頭尾和籽。
豆菜類（如豆子）：洗淨後去除老絲。
小漿果類（如草莓、葡萄）：草莓洗後去蒂，葡萄連梗剪下再洗。
帶皮水果（如蘋果、梨子）：應先洗淨再削皮食用。
