直擊台灣最貴的吃到飽!「饗 A Joy」六感體驗、必吃料理完整曝光

直擊台灣最貴的吃到飽!「饗 A Joy」六感體驗、必吃料理完整曝光

image source:饗 A Joy

文/李柔伊

號稱寫給世界的一封美味情書,「饗 A Joy」裝潢、菜色,正式曝光!座落於台北101的86樓雲端之際,不僅位置最高,價位亦是最高,打破Buffet的天花板。

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香氛開啟四大主題視覺 雲端的六感之旅

86樓電梯門一打開,陣陣木質桂花香帶著絲絲優雅的「饗香氛」,引導邁向入口處,寬敞的雲端美景鏡入眼簾;攜手「CN Flower」等團隊打造的藝術造景「珍山」,身處室內也能恣意享受森林芬多精。

全店占地555坪,設計理念以一個轉彎一種新體驗為主軸,分為「山」、「海」、「原」、「城」四大主題區境,打造看山、賞海、思原鄉、遊城市的沉浸式餐飲體驗;記者發現,除了食菜搭配主題,擺盤、桌上盆栽各有巧思。

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大型藝術裝置「被海擁抱的存在」牆面,打開下一區「海境」,獻上最海派的款待:現開嚴選日本、加拿大的生蠔,體積約手掌心大小,肥美結實口感充滿彈性嚼勁。炙燒握壽司有各種高檔食材加持,A5和牛、黑鮪大腹、鴨肝胭脂蝦、松葉蟹、九州白魽,選用關山米製成的醋飯,維持跟人體體溫一致,讓客人入口時感受到恰好溫度。生魚片、肉質肥美的季節蟹,在這區只能算小配角了。

第三個主題「原境」,高溫炭烤浮誇系燒肉與現流海鮮,特選食材的每一吋黃金部位,以細膩火候烤出真實原味,主廚特別推薦「鹽酥雞」,無論是炸工或是肉質皆有講究。緊接著豪華鐵板燒登場,北海道干貝佐雞尾酒醬、800度高溫現切的炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬、爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬、以昆布浸煮2小時的活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬、玫瑰龍蝦佐蝦醬時蔬、橙酒火焰片皮鴨等等,光看菜名就令人食指大動。

▲未來城的天花板,精細仿生的「未來體」分別命名為「吉光之羽」、「愛之醞釀」、「夢想膠囊」。
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最後一個「城境」,也就是未來城的概念,到此請務必要抬頭往上看,三顆巨型裝置,精細仿生的「未來體」,甚至還有呼吸的心跳律動。「乘城」源自四海的名菜系經典納入島嶼餐桌,包括烤鴨四吃、功夫燉品、燒臘港點、台式煮物與巷弄小吃等。「戀戀」則是匯集令你無法抗拒的甜點,與日系法式甜點品牌「法朋」合作,專注季節時令,每年皆會親自拜訪產地、結合土地食材;巧思藏在雞蛋糕、巧克力,竟有台北101、A Joy的造型,幾乎人人必拿嚐鮮。

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吃到飽天花板的消費 實測是否值回票價

位於海境的「伊比利火腿」,一公斤大約成本2000元,今天曝光的一隻要價將近兩萬,師傅花了兩個月訓練刀工,切成比薄紙般的火腿片,搭配來自口感較脆的日本品種哈密瓜、特選起司花,清爽解膩,一口一個要價200元左右。

▲這隻伊比利火腿成本近兩萬,師傅預估一天能吃完。
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「A5和牛」除了以炙燒方式結合握壽司,另一邊有生和牛,佐拌清爽水果,一口一超過癮。集團獨創自產的冰淇淋、巧克力、還有比鼎泰豐多3摺的21摺現做的蟹黃、松露口味的小籠湯包等等,等著老饕大快朵頤。超過三百道料理,透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸壓覺等五感,饗 A Joy已準備好的第六感,等待消費者來探索。(延伸閱讀晚餐1人3880!全台最貴、最高Buffet「饗 A Joy」官網擠炸 訂位方式、時段價格一次看

▲獨創21摺小籠包,師傅現做「蟹黃小籠湯包」、「松露小籠湯包」。
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