image source: 《DailyView網路溫度計》
文／蔡瓅萱
日本知名漢堡排專賣店「挽肉と米」近期在臺北市中山區的赤峰街開設第一家海外分店，並且於今（14）日正式開幕，於早上9點開放現場登記候位，吸引許多人前往，《DailyView網路溫度計》直擊，現場人潮目測超過200人，甚至還有人前一天晚上就去排隊。
日本的「漢堡排天花板」！首間海外分店進駐臺灣
由「漢堡排狂人」山本昇平創辦的「挽肉と米」，自2020年在東京吉祥寺開幕就大受饕客們喜愛，被稱為「東京最好吃的漢堡排」，之後也在涉谷、京都等地開設分店。以炭火現烤的厚實牛肉漢堡排鮮嫩多汁，臺灣分店更是選用了更高等級的「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」，一份套餐中包含了三塊漢堡排、可以無限續飯的現煮白飯，味噌湯及各式調料，讓人以不同吃法品嚐漢堡排的美味。
肉汁滿滿的漢堡排再加上一顆店家提供的生蛋黃，是不少人心中夢幻級的美味，也因此在富錦樹台菜香檳集團成功引進這間日本名店的消息傳出後，就讓許多人非常期待。在今日開幕後也引來大批排隊人潮，超長的人龍在一旁的公園圍了半圈，還有人在前一天晚上就前來排隊。
▲「挽肉と米」於今日在臺北市中山區開幕，吸引眾多排隊人潮。
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從排隊到用餐完畢耗時10小時！直播主分享用餐體驗：含排隊時間整體7.5分
雖然店門口貼有排隊示意圖指引排隊動線，不過在眾多人潮之下整個隊伍非常長，不少現場排隊的人認為店家沒有規畫好，排隊時也沒有人管理，可能會有「插隊解壓縮」的情形發生。不過也有人表示，日本的「挽肉と米」也是採取一樣的排隊方式，因此臺灣的分店應該是遵循相同模式，沒有特別請人管理。
▲「挽肉と米」於今日在臺北市中山區開幕，吸引眾多排隊人潮。
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▲「挽肉と米」於今日在臺北市中山區開幕，吸引眾多排隊人潮。
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▲現場設有排隊動線指引。
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直播主「火星來的雷夢」在直播中分享了自己夜排「挽肉と米」的整個過程及心得，她表示自己從排隊到用餐完畢總共費時10個多小時，不過在終於吃到美味的漢堡排時也直呼「真的很好吃」，尤其是加上生蛋黃的滋味更令人驚豔。同時她也指出，因為剛開幕排隊人潮眾多，考量到排隊時間的話她認為整體的用餐體驗為7.5分，也提到等到之後人潮沒有那麼多時，這是間非常值得來前來嘗試的餐廳。
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透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統可以看見，「挽肉と米」近一週的網路聲量為1,406筆，其中可以看到在挽肉と米開幕前一天（7/13），聲量趨勢明顯上升。許多人在開幕前一晚已經先到現場排隊，社群網路上也可以看到許多相關討論。
▲「挽肉と米」近一週聲量趨勢變化。
image source: 《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統
「挽肉と米」臺北赤峰店
地址：臺北市大同區赤峰街 8 巷 8 號（可容納20人）
【登記須知】
．一個人最多可登記４位。
．登記名需與本人相符，無號碼牌的情況下，恕無法帶位。
．不用餐的客人無法入座。
．請勿在店門口逗留，以免發生危險。
【登記後須知】
．請依登記時間回到店鋪，等待服務員叫號。
．因店內無侯位空間，請在店門口等待，還請見諒。
．等待時間會因前一組客人的用餐速度而有所不同。
．超過登記時間未到，將直接取消訂位。
．因座位與食材是按照登記人數準備，故無法更改時間與人數。
．預約後，恕不接受臨時取消。
．因現場忙碌，店鋪電話常有無法接聽之情況，還請見諒。
【用餐須知】
．用餐時間 60 分鐘。
．每個人的基本消費為一份套餐（每份套餐售價650元）。
．請在登記時間前抵達現場，若顧客不在現場，將不會保留座位。
．全部人數到齊才能入座，超過時間尚未到的人將無法入座。
．用餐人數4位以上， 將視現場營運狀況拆桌。
．店內禁止攜帶外食。
．店內禁止寵物進入。
．為避免危險，請勿抱著孩童用餐 （可以背在背上或嬰兒車上）。
分析說明
分析區間：本文分析時間範圍為2023年07月07日至2023年07月13日。
資料來源：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：累積超過30億筆以上的網路數據庫，其內容涵蓋新聞媒體、社群平台、討論區、部落格、地圖評論等網站。
研究方法：
系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『挽肉と米』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註1)作為本分析依據。
*註1 網路聲量：透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析系統，計算社群討論及新聞報導提及的文章則數，聲量越高代表討論越熱，能見度越高。
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