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文／洪偲瑀
日本國民級天然豚骨拉麵專門店一蘭，看準疫情下宅經濟商機，領先日本首推「微波版」外帶外送限定拉麵，並趕上「名店監修」泡麵風潮，引進月銷破百萬的一蘭豚骨杯麵，一舉掀起網路嘗鮮熱潮，多元管道繁衍品牌價值，摘下2021年DailyView網路溫度計《網路口碑之星》日式連鎖餐廳「領航創新獎」。
天然豚骨拉麵專門店一蘭在2021網路口碑之星評選期間（2020/07/01～2021/06/30）共有26,051筆網路聲量，Google Maps地點評論則有4,737筆，網友之間的熱門關鍵字多以「泡麵」、「微波包裝（拉麵）」兩大宅經濟產品為主。
image source：2021網路口碑之星「餐飲產業」洞察報告
新吃法複製店內美味 虛實整合打造多情境品牌體驗
天然豚骨拉麵專門店一蘭開發的微波版拉麵，顛覆一般既定「拉麵要在店裡才好吃」印象，透過重組生麵條、豚骨湯、配料與秘製醬汁，成功複製出店內嚐過的好滋味，以新型態延長了拉麵類產品的最佳賞味期限，微波、杯麵兩種版本採用不同麵條，也成為顧客嚐鮮、比較的熱門話題，同時配合網紅開箱、試吃，帶動粉絲購買慾，使得微波包裝貼文平均互動數成長率提升152%，豚骨杯麵產品也坐擁31%新品話題佔比。
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▲網路溫度計共同創辦人金志丞（右）與天然豚骨拉麵專門店一蘭營運經理劉子筠（左）合影。
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天然豚骨拉麵專門店一蘭營運經理劉子筠表示，一蘭進入台灣已經第五年，去年開始經營購物網、手機會員系統，以求持續進步，去年底時開發出的微波拉麵，在今年五月餐飲禁止內用時，剛好可以轉化成主打商品，同時今年台灣也引進了一蘭精選口味杯麵，上市至今全球銷量已突破480萬碗，未來一蘭也將秉持美味拉麵與安心環境的宗旨繼續服務。
2021網路口碑之星「餐飲產業」完整洞察報告下載：https://dailyview.tw/InsightReport/Detail/60
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