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2021年網路口碑之星餐飲產業洞察報告
2021-10-27

2021年5月本土疫情延燒,餐廳禁止內用,餐飲業首當其衝面臨業績寒冬。經濟部指出餐飲業2021年5~6月疫情間營收較前一年同期下滑30%,面對營收衰退,業者不得不拓展外送服務,以獲得消費者支持。透過這次研究2021年「連鎖咖啡」、「手搖飲料」、「中式連鎖餐廳」、「日式連鎖餐廳」主題,評選於疫情下持續強化轉型、創造多元價值並建立網路口碑影響力之品牌,並提出未來產業趨勢策略與建議。


◢目錄

1.  引言

 (1) 網路口碑之星

(2) 評選流程

 (3) 評選方法

 (4) 評選標準

 (5) 評選產業與主題

2.  疫情下產業趨勢與轉型關鍵

 (1) 疫情下產業發展態勢

(2) 疫情下企業策略轉型關鍵指標

 (3) 未來產業趨勢

3.  餐飲產業得獎品牌與分析

 (1) 連鎖咖啡:cama café、黑沃咖啡

 (2) 手搖飲料:CoCo都可、COMEBUY

 (3) 中式連鎖餐廳:開飯川食堂、享鴨 Xiang Duck

 (4) 日式連鎖餐廳:銀座杏子日式豬排、天然豚骨拉麵專門店 一蘭

   

 

◢分析期間

  2020/7/1 ~ 2021/6/30


 



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