2021-10-27
2021年5月本土疫情延燒，餐廳禁止內用，餐飲業首當其衝面臨業績寒冬。經濟部指出餐飲業2021年5~6月疫情間營收較前一年同期下滑30%，面對營收衰退，業者不得不拓展外送服務，以獲得消費者支持。透過這次研究2021年「連鎖咖啡」、「手搖飲料」、「中式連鎖餐廳」、「日式連鎖餐廳」主題，評選於疫情下持續強化轉型、創造多元價值並建立網路口碑影響力之品牌，並提出未來產業趨勢策略與建議。
◢目錄
1. 引言
(1) 網路口碑之星
(2) 評選流程
(3) 評選方法
(4) 評選標準
(5) 評選產業與主題
2. 疫情下產業趨勢與轉型關鍵
(1) 疫情下產業發展態勢
(2) 疫情下企業策略轉型關鍵指標
(3) 未來產業趨勢
3. 餐飲產業得獎品牌與分析
(1) 連鎖咖啡：cama café、黑沃咖啡
(2) 手搖飲料：CoCo都可、COMEBUY
(3) 中式連鎖餐廳：開飯川食堂、享鴨 Xiang Duck
(4) 日式連鎖餐廳：銀座杏子日式豬排、天然豚骨拉麵專門店 一蘭
◢分析期間
2020/7/1 ~ 2021/6/30
