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2020
05
11
3287

「那個魚」到底是哪個魚?在地人才懂吃的東港名產這樣煮最銷魂

你有聽過「那個魚」嗎?這個擁有神秘名字的東港特色名產,原來這樣料理最ㄙㄨㄚˋ嘴!
   

image sourse: Facebook/爆廢公社公開版

文/小慧

日前「爆廢公社公開版」一則貼文引發熱議,一位網友因為初次看到「那個魚」而瘋狂跳針問老闆到底是「哪個魚」?讓老闆解釋得好氣又好笑,原PO的經驗也讓不少網友嘴角失守。那麼這個聽起來讓人摸不著頭緒的「那個魚」究竟是什麼魚呢?這項東港名產又應該怎麼料理最好吃呢?

 image sourse: Facebook/爆廢公社公開版

其實「那個魚」的學名本叫做「小鰭鎌齒魚(Harpadon microchir)」,台語「名那」,乃屏東東港海域的名產。因為名字繞口不好記,很多人在買的時候都均以手指指著魚,說要買「那個魚」,久而久之,「那個魚」就成為了大家的俗稱。

 image sourse: Facebook/爆廢公社公開版

「那個魚」的身體細長,形似小鰻魚,含水度高達80%,口感相當獨特,肉質軟嫩,由於身上沒有鱗片,加上肉比較少,東港當地人大多都用油炸的方式來料理。裹上麵粉後,下鍋高溫油炸,再加點椒鹽,口感外酥內軟,非常ㄙㄨㄚˋ嘴!也可直接拿來煮湯、清蒸、或拌入麵線中來煮,也讓人食指大動。

image sourse: PTT

東港特色料理「那個魚」在東港以外的地區比較難以見到,因此下次來東港吃海鮮時,也不妨都點一道來試試吧!


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