Image Source：FB／東湖嘉味薑母鴨【總店】
文／史考特斯拉
近日冷氣團來襲，讓薑母鴨、羊肉爐等鍋物料理業者生意好到不行，不過你是否曾經想過，這些販售羊肉爐及薑母鴨的店家，都會販售麵線，卻不見菜單上有白飯的選項呢？有網友好奇就到「爆系知識家」上詢問，吸引不少老饕回覆並分析，更有媒體採訪店家，讓店家直接揭秘。
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網友們分析，這些羊肉爐與薑母鴨店家販售的麻油麵線，通常價格會落在30至60元不等，但白飯這樣的品項若一旦賣超過30元就會遭到消費者質疑或責罵太過昂貴。在準備的過程中，白飯需要事前洗米且一次只能煮一鍋，麵線則是在客人點單後下鍋煮一下就能出餐，既快速又方便，業者接受採訪時也證實了這項說法。
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更有網友指出這一切都是「商業策略」，麵線相較於白飯來說，給顧客的飽足感較低，也就更能「銷售」火鍋配料等，更能促成顧客加點的動機，也能增加不少利潤。
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《東森財經新聞》就實際採訪店家，店家表示，若所有品項都販售，份量就不好拿捏，可能就會造成有品項剩餘的現象，反而造成浪費，報導更指出，同樣一斤的白飯與麵線，兩者的利潤相差9倍之多，白飯可以形成233%的利潤，麵線則是可以有高達2200%利潤，也就造成了店家只賣麵線不願意賣白飯的現象。
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