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文 / 陸實
大家的日常早晨免不了來杯「地表最強瀉藥」大冰奶，配上香噴噴的香雞堡，開啟自己的美好的一天，但是點完餐後不知道有沒有人和小編一樣好奇，吧台人員拿的白色神秘罐子裡頭到底是什呢？裡頭的液體竟可將原本是深色液體的紅茶，搖身一變成國民通腸劑！
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根據《食力》報導，早餐店的奶茶百百款，每個商家製作的方法和原料都不相同，有業者使用原料由紅茶粉、奶精、糖混和而成的「奶茶粉」，也有人採半健康的方式，用鮮奶、牛奶、奶粉做成紅茶拿鐵，更多人直接使用紅茶加入奶精粉、液體奶精，或者是神祕的白色罐子。
有奶的茶vs.加了油的茶
從《食力》調查市售的奶精成分表可見，不僅裡頭沒有任何牛乳成分，且無論是哪一種，都逃不出「植物油」和「乳化劑」這兩種原料的魔掌！最主要就是讓原本不相溶的油和水可以混合，避免讓消費者看見油水分離的尷尬情況。
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神秘白色罐子的獨特魅力
那麼究竟加入白色灌裡的液體的奶茶多了何種魅力呢？與市售奶精最大的不同在於，其仍含有乳製品「奶粉」！而不是單單只有油。
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鮮奶茶更毒？
不少人都喜歡追求奶茶的濃醇感，因此比起鮮奶反而更愛由奶精所泡的奶茶，而這便與奶精成分中的粘稠劑（乾酪素、鹿角菜膠、玉米糖膠）、品質改良劑（磷酸氫二鉀、多磷酸鈉、偏磷酸鈉）有關。
先前許多媒體報導，喝起來特別濃的奶茶可能代表「含磷量」過高，建議民眾盡量減少攝取，但事實上人體是可以自然代謝多餘的磷，且一杯300毫升的奶茶約1.8公克奶精，含磷量不到59毫克。
反觀一杯鮮奶含磷量就高達200毫克，若以第3、4期慢性腎病患的磷攝取為基準，每日不可攝取超過每公斤體重5-10毫克，那麼對一個50公斤的腎病患者而言，一天磷攝取量僅為250毫克，若是一杯鮮奶茶下肚就瀕臨超標。
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