2018
03
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米其林必比登排行,網路聲量最高但好感最低竟是因為?

米其林必比登推薦名單看到爛了吧?這裡要告訴你必比登推薦裡網友更熱烈討論的前十名,就是經典中的經典!其中更有討論聲量第一名但網路好評卻吊車尾?到底是怎麼回事快跟我們一起來看看!
   

文:Ava

近日轟動全台的《米其林指南》來台評選,由米其林評審團選出滿足當地物價、消費力的經濟實惠美食,分為米其林星級、米其林必比登、及米其林餐盤供全球對當地美食不清楚的旅客們參考,其中台灣的「米其林必比登」裡從便宜的夜市小吃至名廚餐廳就包含了36家,今天DailyView網路溫度計不再一一告訴你是哪些(延伸閱讀:米其林必比豋推36家台北美食 吃貨網友精選Top 10!),而是要從中精選裡頭網友們熱門討論的餐廳給你!

source:百大口碑/米其林推薦

#1 阜杭豆漿

Hyacinthe Huang(Mandy)(@b26750264)分享的貼文張貼

全台中式早餐店很多,但最具代表性的絕對就是有著50年以上歷史的「阜杭豆漿」,原本生意就不錯、到開放陸客來台旅遊後,又口耳相傳的成為陸客的最愛,每天都是大排長龍、絡繹不絕。其中今年更被列為「必比登推薦」。

Kevin(@kliaoumich)分享的貼文張貼

來到這必點的絕對是「爐烤招牌厚燒餅」,因為由手工製造所以外表看起來並不規則,但現做扎實又富彈性的口感還有那炭烤的麵香再配上一杯鹹豆漿,吸引不少顧客前往朝聖,阜杭豆漿的「餅」類評價都富好評,來到這裡絕對不能錯過呀!有吃過的外國朋友也都幾乎一面倒的讚好,說到必吃的中式早餐非他莫屬啦!

▲阜杭豆漿網路聲量(source:百大口碑/米其林推薦)

▲阜杭豆漿好評影響力(source:百大口碑/米其林推薦)

從網路聲量和好評影響力來看,為什麼阜杭豆漿的排名這麼的懸殊呢?由於阜杭豆漿實在是太有名了,當米其林必比登推薦出爐時,因評選餐廳皆在台北,眾多家媒體皆拿阜杭豆漿、林東芳牛肉麵作為北部代表,進而引發南北戰,不少南部朋友都跳出來說:「台北沒有值得上榜的」。

source:《KEYPO網路大數據》 

到底阜杭豆漿有沒有網友們討論的那麼熱烈的好吃、又還只是一個根據「排隊」所炒出來的噱頭呢?每個人喜歡的都不一樣,好不好吃還是由你自己說了算!

☞跟我們一起去阜杭豆漿

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號二樓

電話:02-23922175

營業時間:05:30~12:30

#2 阿男麻油雞

N.(@niaoer__)分享的貼文張貼

第二名即是先前已進過《百大口碑/冬令進補》第一名的「阿男麻油雞」(延伸閱讀:天冷夯進補,哪家羊肉爐有14種部位還能吃到飽?),位在南機場的阿男麻油雞那獨特的麻油又不會有太重的麻油味,一入口就立馬讓身子暖了起來,更能凸顯雞湯與雞肉的鮮美!就在於老闆娘很用心的試過各地的麻油,精心計算麻油與雞湯的調和比例。湯頭鮮濃、雞肉鮮美是多數來訪過的顧客評價,那獨特的麻油香,令人在就算不是冬天時也會想要「聞香」光顧啦!

Roleii 羊拿鐵(@roleii_miemie)分享的貼文張貼


阿男麻油雞社群活耀度(2017年08月05日至2018年01月31日)

阿男麻油雞社群活耀度(2017年09月22日至2018年03月21日)

從兩個月前到兩個月後的社群活耀度看來,阿男麻油雞一直持續都有許多網友在熱烈的討論,更別說是必比登推薦名單上出現阿男麻油雞之後,社群關注度也提升了100多筆的聲量。

可以從好評影響力的排行看到阿男麻油雞勇奪冠軍,果然有米其林的加持就是不一樣,但一定也是有相當的實力才能得到網友這麼多的好評。

☞跟我們一起去阿男麻油雞

地址:台北市中正區中華路二段311巷

電話:0955-572-506

營業時間:18:00~23:00(週一公休)

#3 林東芳牛肉麵

楓元陳(@sophiac0918)分享的貼文張貼

外觀裝潢就充滿著濃濃的復古風,林東芳也被阜杭豆漿一樣的被媒體賦予代表台北的經典食物,其中又是台灣人最引以為傲的牛肉麵。廚房採半開放式,讓客人可以直接看到廚房和大鍋湯,足以滿足客人的好奇心又能兼顧衛生的做法令人佩服。

Jerry $un(@imjerrysun)分享的貼文張貼

這碗牛肉麵就是大獲米其林評審的芳心啦!它到底有什麼特殊魔力呢?湯頭帶有一點中藥香味,麵條口感佳、粗度適中、肉燉的鮮嫩多汁,這幾點看起來容易,但要真實做到絕美的搭配才能擄獲眾多人的胃。(可以免費加湯一次唷!)

林東芳有名的還有各桌上的招牌辣油,超級提味,但還是建議不怕辣的人在嘗試,否則辣油下去和原先的湯底做結合的味道可是再迷人不過的!


source:百大口碑/米其林推薦

從半年的聲量趨勢看來,林東芳牛肉麵一直都有人在討論,不管是從PTT到Facebook都有網友在熱烈討論,更不用說是在拿下必比登推薦的當天聲量突然飆高了300多筆,有好的口碑才會一而再再而三的相傳,相信林東芳一定也有股不可思議的魔力讓人深深著迷!

☞跟我們一起去林東芳牛肉麵

地址:台北市安東街4-3號

電話:02-2752-2556

營業時間:11:00am-4:00am 週日公休

#4 建宏牛肉麵

Kamen Liew💋(@kamenliew)分享的貼文張貼

便利商店有24小時,那你有聽過牛肉麵24小時的嗎?這家位於台北熱鬧商區西門的建宏牛肉麵可是24小時營業制,讓你不論何時突然想來碗牛肉麵都能大喊過癮!

便宜、料多、大碗又實在,湯頭甘甜、肉質鮮嫩、麵條軟硬度掌握得剛剛好,還可以選粗麵或細麵,最重要的是還可以免費加湯加麵!俗又大碗又好吃的牛肉麵哪裡找?也難怪會被眾多網友稱作「CP值超高的牛肉麵」入選必比登推薦也是名副其實啦!

Rough Crafts(@winston_yeh)分享的貼文張貼

最特殊的還有放在店家桌上的辣牛油、酸菜直接讓客人隨意加到飽,他們家的牛肉麵再加上滿滿的辣牛油,辣度、爽度瞬間爆表提升!

source:百大口碑/米其林推薦

從社群活躍度中又可以看到這半年間不論是在社群又或是新聞媒體都對建宏牛肉麵有一定的報導,好吃才會有人討論,網友們對建宏牛肉麵的反應與好評也能在必比燈推薦中看到啦!

☞跟我們一起去建宏牛肉麵

地址:台北市萬華區西寧南路7號

電話:02-2371-2747

營業時間:24hr營業

#5 雙月食品

Amelia Liang(@amelia_li_an)分享的貼文張貼

平常在都市吃的大魚大肉總是油到不行嗎?偶爾也讓身體放鬆來點養生的吧!這家位在捷運善導寺與台大醫院周邊的排隊美食-雙月食品,裡頭專買養生的平價美食,從最補的雞湯到麵線、豬心湯、還有中藥燉材的滷味也是饕客的最愛,平常只要晚個幾分鐘到就只能候位等下一輪,人氣爆棚,想吃就要儘早來排隊!

Charlene Liu 查理(@coindevanity)分享的貼文張貼

湯頭裡都有營養的中藥材滋補,吃起來的口感很扎實也有咬勁,藥膳香氣非常入味,喝一口湯底湯的韻味就在嘴裡揮散不去,不像一般外頭的雞湯總是浮著許多油,喝起來很油膩。

▲雙月食品網路聲量排行(source:百大口碑/米其林推薦)

▲雙月食品好評影響力排行(source:百大口碑/米其林推薦)

在網路聲量排行第五的雙月食品在好評影響力卻來到了第二名,吃過的網友都大讚,不管是冷到不行的冬天、還是平常下班操勞累的身體,只要喝下雙月的養生品後就好像元氣大增一樣,重點是價格也很平價!花小錢就能吃得健康美味又安心,入選米其林必比登推薦名單也是令人無庸置疑的!


☞跟我們一起去雙月食品

地址:台北市中正區青島東路6之2號1樓  (善導寺2號出口)

電話:02-3393-8953

營業時間:11:00~14:00、 17:00~20:00  


網友心目中的經典的米其林必比登推薦美食前十名還有哪些?

網路溫度計「百大口碑」登場
網友最愛的米其林推薦排行榜在此


『百大口碑』分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,統計時間範圍為2017年09月22日至2018年03月20日,共半年。

系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等,針對討論『米其林推薦』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,以網路討論此主題之聲量與語意情緒來計算排名。

另外調查網友論及該平台時的好評影響力:透過「網路好感度」(註1)、「網路聲量」(註2)、「口碑擴散力」(註3)三指標加權演算,針對主題進行全方位好評影響評估。


*註1 網路好感度:透過AI人工智慧語意剖析,測量網友正負意見之比率。
*註2 網路聲量:透過大數據關鍵引擎搜尋,觀測網友意見的討論總數量。
*註3 口碑擴散力:依據消費者滿意度傳播理論,加權計算口碑內容的擴散程度。


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