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文／林詩耘
炒飯是經典的中華料理之一，因為製作方式簡單又好吃，在國外也相當受到歡迎。日前就有一名馬來西亞籍網紅「羅傑叔叔 Uncle Roger」觀看了由《BBC FOOD》去年製作的炒飯教學影片，沒想到主持人的作法令他卻越看越生氣，最後更暴怒表示「亞洲人看到一定會崩潰」。
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# BBC首創神奇作法刷新網紅三觀
羅傑叔叔邊看食譜影片邊評論，當主持人赫莎（Hersha Patel）開始煮飯時，只見她直接將米從袋子倒出放進鍋子中，並用杯子加入過量的兩倍水煮10分鐘。此時羅傑叔叔突然發現主持人「根本沒有洗米」，沒想到接下來的事更讓他吃驚。
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10分鐘後，主持人赫莎不是直接開始炒飯，反而將米倒進濾網當中。更誇張的是，赫莎還將煮好米用冷水反覆沖洗，聲稱這樣可以「更有彈性」。這作法一出現讓羅傑叔叔馬上傻眼盯著螢幕，表示「把水瀝乾後又沖水」的神邏輯讓他完全無法理解，只能為米飯配上傷心的配樂以示同情。
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# 作法太獵奇大批網友崩潰留言
羅傑叔叔爆氣的影片一出馬上獲得許多亞洲網友贊同，目前已有將近500萬次點閱。許多人看完後在影片下方表示「亞洲人都知道炒飯要有隔夜飯」、「我把影片給我奶奶看，她說『你就是這樣折磨亞洲人？』」、「我從她瀝乾米飯開始就不行了」。
還有網友本著實驗精神，親手試做後發現這種「神奇」的煮法。該網友完成後發現，這樣煮米飯的中間根本沒有熟透，令她震驚留言「實在太可怕了」
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# 隔夜飯才是美味炒飯的關鍵秘訣
到底好吃的蛋炒飯如何才能做出來呢？名廚阿基師就曾經在節目上示範，表示最重要就是要用「隔夜飯」最容易粒粒分明。只要先將米飯炒鬆，接著再將肉絲、蛋液、蔥等配料炒香，最後加入醬油、香油提味，並在起鍋前補充一點水份讓米飯不會太乾燥，就是一道簡單又美味的蛋炒飯了。
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