image source: Facebook 鹹酥李
文／Ling
台灣知名小吃鹹酥雞，不僅是觀光客來訪必吃美食，更是在地人最熟悉的日常宵夜。表皮炸得金黃酥脆，撒上調味粉，再加入九層塔、蒜頭等配料，簡直比美式炸雞還要可口。近日，有網友詢問鹹酥雞的配料，到底是加蒜頭還是加九層塔才對呢？貼文意外釣出兩派人馬爭辯，更有老饕提出「獨家配方」，開啟新世界。
該名網友在PTT的Gossiping版上發問，「鹹酥雞到底是蒜頭好還是九層塔好？」原PO表示，過去點鹹酥雞都是加炸九層塔，「酥酥脆脆又很像海苔，非常唰嘴」。最近改試了蒜頭，原先很抗拒，一試成主顧，深深無法自拔，「現在請叫我鹹酥雞都加蒜頭派」。因此，上網向廣大吃貨們取經，「所以鹹酥雞到底是應該加蒜頭好呢？還是加九層塔才對呢？」
▲鹹酥雞配九層塔是最常見的吃法，在地人都愛。
image source: YouTube 美食台foodvideo
貼文一出，鄉民分成「九層塔派」及「蒜頭派」，紛紛表示「九層塔，蒜頭隔天嘴超臭」、「蒜頭好一點 九層塔處理不好會吸油」。當然也有「綜合派」饕客，「當然都加啊」、「小孩子才做選擇」、「我全都要」。另外，許多老饕現身說法，提供多種新吃法，「酸菜才對啦」、「還買過加蔥的」、「直接加香菜了啊」、「我都加芹菜、香菜還有薑，不用選三合一」。
▲鹹酥雞配蒜頭也受眾多吃貨喜愛，更是引起加九層塔還是加蒜頭的討論。
image source: YouTube 東森新聞
其中，最多網友推薦洋蔥，點出「洋蔥才是王道」。事實上，鹹酥雞加洋蔥為南部常見吃法，曾經有北部網友到南部買鹹酥雞，被這個「獨特配料」震驚，讓他大開眼界，掀起一陣台灣各縣市在地吃法的討論。
▲鹹酥雞配洋蔥是老饕們的推薦吃法，加上蒜頭與蔥，是獨門秘方。
image source: Facebook 鹹酥李
透過《KEYPO大數據關鍵引擎》蒐集網友討論數據(分析期間 : 2018/08/23~2019/08/22)，分別比較鹹酥雞加九層塔、加蒜頭的聲量趨勢。加九層塔的討論度有2792筆資料，加蒜頭的則有2572筆，可見兩種配料各有民眾偏好。其中，九層塔曾經因網友購買鹹酥雞時遇到佛心老闆大加量，笑稱「買九層塔送鹹酥雞」而爆紅一時，因此討論度較高。
▲「鹹酥雞加九層塔」的討論聲量較高，因攤販老闆常常加量不加價，引起熱議。
image source: 《KEYPO大數據關鍵引擎》(分析期間 : 2018/08/23~2019/08/22)
另外從情緒比值分析，可以看出「鹹酥雞加蒜頭」的整體評價較正面，正負面口碑比（P/N值）以6.24取勝，「鹹酥雞加蒜頭」正面聲量有1310筆，高於「鹹酥雞加九層塔」的正面聲量1100筆。「加九層塔」的組合，負面情緒有281筆也高於「加蒜頭」的210筆。其中網友認為九層塔較會吸油，易造成健康及體重上的負擔，所以負面評論顯得稍高。
▲「鹹酥雞加蒜頭」較受網友喜愛，而九層塔則因太過油膩略遜一籌。
image source: 《KEYPO大數據關鍵引擎》(分析期間 : 2018/08/23~2019/08/22)
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