image source:東京攻略
文／艾瑪
台灣美食多，文化多元接收不少異國料理，日式、韓式、美式、泰式等通通吃得到，其中平價的迴轉壽司因選擇多樣，送餐、選餐方式新鮮，受到不少台灣人喜愛，可是你知道師傅手握的壽司從親自送到客人面前，怎麼變成用輸送帶？而且輸送帶還有一個隱藏的小秘密喔！
迴轉壽司怎麼來的？
早期在壽司店內都是師傅捏好壽司，再由員工、學徒送到客人手中，當時師傅白石義明因為人手不足，突然看到啤酒廠的啤酒輸送帶，靈機一動把概念運用到壽司上，形成現在的迴轉壽司。
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如今迴轉壽司已經廣泛被使用在生活中，不少小朋友看到輸送帶送餐都會感到驚奇，而這樣的模式也有管理的小秘密，根據《ETtoday》報導，每個壽司盤子底下都有黏著晶片，當客人拿取時，後場的師傅會知道什麼魚種被拿了，就會再補上，現在還延伸出用iPad點餐，然後就用輸送帶送到位置上，準確掌握客人的需求。
迴轉壽司的秘密1
看著迴轉壽司不停的滑過，根據研究，有人透露最完美的速度是每秒8公分，員工不僅要考量客人抓拿的反應，還要觀察壽司長期暴露空氣中是否變質。
迴轉壽司的秘密2
迴轉壽司輸送帶送上美味可口的餐點，但你有想過迴轉壽司轉的方向嗎？一般來說，迴轉壽司都是「順時針」方向轉動，最主要的原因是因為多數人都是「右撇子」，拿筷子的同時右手也無法再取餐，因此想像一下方向從右到左（順時針）送餐，你的左手還能空出來拿想吃的那一盤，是不是很貼心！
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了解迴轉壽司的秘密，下次再到店裡吃飯時記得再多觀察看看！
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