夜市為台灣重要的觀光色之一，吸引不少外國旅客前往，但是因流動性質不易管理，過去髒亂的現象層出不窮，近年環保意識抬頭，環境部也積極改善夜市環境。
台南小北仔永續夜 支持減廢店家享優惠
台南市環境保護局昨（13）日宣布與小北觀光夜市合作舉辦「小北仔永續夜・環保新食尚」活動，結合店家推動內用餐具補助、自備優惠及減廢宣導等多項措施，讓減塑行動走入市民生活，打造更友善環境的消費模式。市長黃偉哲表示，台南市於109年起積極推動環保夜市，今年選定商機與人氣兼具的小北觀光夜市作為活動推動據點，吸引人潮加入減塑行動，一同為地球盡一份心力。
此次活動自5月起開始，為期6個月，民眾自備環保餐具（含餐盒、碗、杯）或購物袋在小北仔減廢合作店家消費，即可享有折扣或加量等優惠。
消費者於平日攜帶環保杯至連鎖飲料店消費可折5元，非連鎖店家可加量；攜帶環保餐盒可享折價或加量。此外，每月指定週日（5/18、6/8、7/6、8/3、9/7、10/5）推出限量加碼優惠，自備餐具和杯具可再折10元，參與民眾還可參加抽獎，有機會獲得小北商場300元禮券（共100份）。
環保局長許仁澤提到，參與活動的店家可提供環保餐具，外帶則推動自備優惠，以及張貼「減廢店家」標示，讓民眾容易辨識、放心支持環保行動。
台東好市加倍券 花100元就有200元禮卷
除了台南，台東縣本月也有減碳活動，台東觀光夜市、池上觀光夜市及台東市第一公有市場即日起至31日，共同舉辦「傳市品牌－好市加倍券」行銷活動，「好市加倍券」活動以「好市減碳-綠色消費愛地球」為核心精神，結合環保行動與經濟誘因，不僅鼓勵民眾落實綠色消費和環保的習慣，同時為攤商創造實質業績以促進地方經濟發展。
民眾只要在市場及夜市內消費時，使用自備環保袋、環保杯、環保餐具組等環保用品，至市集服務台，經工作人員確認，即可以新台幣100元現金，兌換200元【眾星雲集 好市加倍券】乙份，每人每日限領一份，數量有限，送完為止。
台東縣各場域「好市加倍券」活動資訊如下：
一、台東市中央市場：
單週五（5/16）10:00起、雙週六（5/10、5/24）10:00起。
領取地點：市集服務台樺興蛋行（地棟3號）旁，位於正氣路早點大王對面巷子內，往管理處樓梯入口處。
二、台東市觀光夜市：週六（5/10、5/17、5/24、5/31）18:00-20:00起，因應「臺東市觀光夜市品質提升計畫工程」施工需要，自5月8日起暫時遷移至南京路市民廣場設置臨時攤販集中場。
三、池上鄉觀光夜市：週六（5/10、5/17、5/24）17:30起於忠孝路及中正路入口處。
除了台南和台東，近年環境部積極改善全台夜市的髒亂問題，現在去夜市能夠看到多個垃圾桶，愈來愈多店家使用環保餐具，甚至設置公廁，以吸引消費者前往並帶來商機，同時鼓勵民眾可自備餐具，一同維護環境，響應綠色經濟。
