品嚐雞蛋任何熟度都安心!大成嚴格把關破食安疑慮 讓美味再升級

想吃生食級雞蛋,台灣也找得到!大成集團推出「上品語鮮蛋」,層層關卡控管品質,讓你安心享受頂級美味。

by 戴婧雯
品嚐雞蛋任何熟度都安心!大成嚴格把關破食安疑慮 讓美味再升級
image source: 大成集團提供

雞蛋是日常生活中不可或缺的食材,因其營養豐富且用途廣泛,深受消費者喜愛。有些人喜歡用雞蛋製作多種料理,也有人熱衷於品味生雞蛋的獨特風味。為滿足多元需求,大成集團近期推出台灣首款生食級雞蛋「上品語鮮蛋」,並邀請隋棠擔任品牌大使,開啟台灣精品雞蛋市場新風貌。

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台日技術聯手!「上品語鮮蛋」帶來全新美味體驗

提及生食級雞蛋,不少人首先會聯想到食安問題。為了提供消費者安心無虞的雞蛋,大成集團歷時多年醞釀造就「上品語鮮蛋」,藉由垂直整合、水平分工策略,整合產業知識與技術,成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業,並且從飼料營養、AI智慧養殖、高質量洗選、冷鏈保鮮至運銷一條龍,形成完整供應鏈。同時,大成也與日本昭和產業合作,引進世界級技術與管理模式,成功生產符合日本生食標準的雞蛋,更率先取得《國立臺灣大學人畜共通傳染病研究中心沙門氏菌監測暨清淨認證》。

臺大獸醫系及人畜共通傳染病中心教授周崇熙指出,沙門氏菌污染是生鮮雞蛋的最大威脅。為降低風險,臺大與大成合作在農場設立超過200處採檢點,從飼料、飲水到環境全方位監測。同時,集蛋、洗選、物流及市場抽測也納入嚴格管控,確保每顆雞蛋都符合安全與品質標準,讓消費者安心享用。

台日技術聯手!「上品語鮮蛋」帶來全新美味體驗
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台灣每年消費80億顆蛋!大成看好生食級蛋市場爆發力

大成強調,雞蛋產品佔集團營收的4%至5%,近年銷售以25%至30%的速度成長,並受到超過40家連鎖餐飲集團和米其林餐廳的青睞。大成總經理韓芳豪表示,希望藉由全面洗選及分級分類機制,提升雞蛋品質,淘汰不良品,讓消費者不僅吃得安心,更能享受到「上品語鮮蛋」帶來的全新體驗。台灣每年消費約80億顆雞蛋,大成集團看好這波需求,預計生食級雞蛋將成為市場新亮點。

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