洪瑞珍三明治魔力何在？價格高、用料簡單依然超搶手！
洪瑞珍三明治熱賣超過70年，雖然食材簡單，卻能以高價出售，讓不少網友不解其爆紅原因。饕客們表示，真正好吃的秘訣就在「它」。
被譽為「國民美食」的「洪瑞珍三明治」起源於彰化北斗，擁有超過70年的歷史，不僅在台灣各地設有分店，還成功打入韓國、香港和日本等海外市場。多年來，即便各大超商和麵包店持續推出新款三明治，但洪瑞珍的地位依然穩固，成為許多來台遊客必嘗的美食之一。
價格超盤卻依然爆紅 饕客強調「這點」沒人能贏
一個只有火腿、蛋皮和美乃滋的三明治要價超過35元，價格其實不算親民。許多網友對洪瑞珍三明治的爆紅感到疑惑，認為它的用料非常簡單，不理解為什麼門市經常大排長龍。這樣的看法也在網路上引發討論，不少人留言表示：「從來沒買過，看起來就不好吃啊」、「三明治超過25元就是盤子價」、「成本低，卻賣得很貴」、「真搞不懂這到底在紅什麼」。
那洪瑞珍究竟好吃在哪裡呢？不少饕客認為，儘管沒有太多花俏的食材，但它的精髓就在那一層特製美乃滋和鬆軟的吐司上，只要吃過一次，就很難忘懷，「超愛它家的美乃滋，吃起來超罪惡哈哈哈」、「重點就是它的美乃滋啊」、「我覺得是它的吐司和沙拉醬特別厲害」、「越簡單的東西越難做」。不過，許多人也認同洪瑞珍的價格確實偏高，每次購買前都會再三考慮，「好吃但價格不親民，只能偶爾犒賞自己」、「我超愛，但怕胖也覺得貴」、「真的很好吃，每次回家經過板橋車站都忍不住去買一個」。
危機成轉機！洪瑞珍轉型捍衛品牌聲譽
在2020年，洪瑞珍曾因仿冒品牌「洪家手作洪瑞珍三明治」而陷入食安危機，儘管事件與正牌「洪瑞珍」無關，但這也成為品牌加速轉型的契機。過去，洪瑞珍的三明治皆是現場製作、常溫銷售；自2019年起，董事長洪峻聲建立符合HACCP和ISO22000標準的中央工廠，每日專車在3至7度的冷鏈環境下配送至各家分店，並以冷藏方式陳列銷售。品牌建議消費者購買後，等待10至15分鐘讓三明治回軟，再開封享用最佳口感。
