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文／李易云
台灣社會的少子化，以及現代人就業型態的改變，導致全台餐飲業面臨嚴重的缺工問題。即便部分餐廳已經引進QRcode點餐系統、透過機器人協助送餐，甚至是調節每一時段的開放桌數，以降低人力需求，餐飲就業市場仍有數以千計的職缺，缺工可謂是業界常態。
發放薪資獎金不手軟 激勵最有感
2024年畢業季即將到來，為了力挽狂瀾，餐飲業者莫不使出渾身解數，祭出各種社會新鮮人到職計畫，除了放寬學歷與相關經驗的門檻，更直接從薪資與獎金下手，讓求職者立刻有感。例如三澧集團（旗下包括Mo Mo Paradise、BELLINI Caffe、BELLINI PASTA PASTA、MOLINO、天吉屋、吉 天麩羅KICHI等品牌）推出激勵方案，無論是社會新鮮人、轉職者或是二度就業無經驗者，本薪加上入職獎金都可以上看4萬元，而且業績獎金提撥無上限，加上介紹獎金1萬元、續任獎金等，儲備店長挑戰百萬年薪不再是夢。
另外，饗賓集團還針對2024年應屆畢業生，推出「饗賓集團摘星計畫」，培訓月薪4萬2000元（底薪3萬6,000元，計畫津貼6,000元）。依據培訓期一年考核表現任聘為服務訓練組長（4萬2,000元~4萬5,000元），並依照公司需求進行區域分發。
完整訓練協助人才到位 強調工作與生活平衡
王品集團和鼎泰豐更積極於人力銀行開設新鮮人專區，廣招具備服務熱忱的應屆畢業生。王品提供12至18個月密集培訓，通過培訓考核後，薪資和職級都可以獲得提升。鼎泰豐招募餐飲服務、收銀、傳菜品檢、點心學員等職，敘新依個人資歷而定，從4萬1000元至5萬元不等，於台北及新竹工作者，每季還會加發9000元區域獎金。
針對新世代更在乎的排班休假，全家國際餐飲（旗下有大戶屋日式定食、bb.q CHICKEN韓式炸雞、沃克牛排與IKIGAI燒肉等品牌）的休假制度，更是比照公家機關行事曆，當月幾天紅字就休幾天，力求工作與生活的平衡。
趕在6月畢業季來臨前，相信有愈來愈多的餐飲業者將加入搶人戰局，加碼求才誘因，以期在這波畢業潮中覓得人才，及早補人力缺口！
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