芥末根本不該混醬油！連日本人都搞錯的5大壽司正確吃法
文：R夫人
一直以來，迴轉壽司深受台灣人與香港人喜愛，豈料日前有網友直擊，一名迴轉壽司師傅邊捏壽司、邊擦鞋，完全不顧食品衛生問題，行徑令人傻眼！也因為這樣，網路上不少人開始探討關於壽司的問題，如迴轉壽司放轉盤上，一直沒人拿到底會轉多久？（詳見►迴轉壽司暗藏衛生風險！「如果一直沒人拿」何時才會被回收？），以及壽司正確吃法到底為何？大家說法怎麼都不一樣？
▲有迴轉壽司師傅被民眾直擊，一邊捏壽司、一邊擦鞋，行徑惡劣。
image source：FB／爆料公社
好啦～別瞎猜了！現在就讓R夫人根據《蘋果日報》的教學報導，告訴你以下6點，連日本人都未必清楚的壽司吃法！
1.吃壽司到底要用手還是筷子？
哼哼…這你就有所不知了！傳統正確吃壽司的方法都是用手，因為這樣才能掌握力道，不信的話你去築地某些道地日式料理餐廳看看，店家是沒有提供筷子的喲！
但基於衛生與現代化等原因，現在多數人會用筷子吃壽司，唯一缺點是，用筷子夾壽司容易散開。
image source：chubun（示意圖）
2.用手吃壽司也有大學問？
看過日本知名動漫《將太的壽司》的人就知道，傳統用手吃壽司時，拇指和中指要輕夾壽司飯中段，然後以食指壓住生魚片，接著將魚肉那面朝下，約1/3蘸到醬油即可。
image source：ilms.ouk.edu（示意圖）
至於拿筷子吃，其實得先推倒壽司再夾，所以相對傳統吃法來說，生魚片較容易掉落。
▲▼拿筷子吃壽司的正確方法。
image source：YouTube／Munchies（示意圖）
此外壽司最好一口吃下肚，不要櫻桃小嘴分兩口吃，破壞食材跟飯粒完整性，進而影響口感喲！
▲日本知名動漫《將太的壽司》示意圖。
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3.傻孩子！誰叫你把壽司飯蘸進醬油裡的？
剛剛已經提到，蘸醬油的是生魚片不是飯，所以別再跟小編抱怨飯為什麼飯這麼容易散開了，你活該啦！（亂森7）不僅如此，由於壽司飯本身就是醋飯，已調好味，自然不用再靠醬油提味囉！
image source：引力資訊（示意圖）
4.芥末＋醬油根本是錯的？
是的，日本許多壽司店師傅會按魚的口味，把合適的芥末量添加在魚跟飯之間，所以基本上你根本不用再加芥末，但倘若你真的超想追加，記得本身有殺菌作用的芥末，不應混在醬油裡，而是塗在生魚片上。
image source：xile5（示意圖）
5.大啖壽司的順序很重要，吃對讓你上天堂！
這道理很簡單，就像你不會先吃西瓜再吃檸檬一樣，肯定酸到口水直流！吃壽司時同理而論，口味也應由淡至濃，先吃清淡的比目魚、竹夾魚等白身魚，接著拿貝類轉場，最後再吃沙丁魚、鮭魚等紅肉魚，或油脂豐厚、味道鮮美濃郁的鮪魚。
另外在壽司與壽司之間，你還能吃薑片清清味蕾，同時幫助助消化哦！
image source：挪威 企鵝, Flickr CC License（示意圖）
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