image source：Pexels
文/徐暘甯
炎炎夏日總是食慾不振吃不下飯，導致三餐不正常在不知不覺中傷胃了嗎？說到對胃有益的食物，「秋葵」是許多人第一個聯想到的蔬菜，不僅含有果膠可以幫助腸胃蠕動，也能保護胃壁，同時還是降三高的法寶之一。不過，想要好好保存秋葵黏液中的營養成分，烹調方式可是很重要的喔！
長大後才懂它的好！秋葵登上「成人系蔬菜」排行TOP10
一提到秋葵，不少人馬上會想起那黏稠的口感和獨特的外型，還曾經登上《網路溫度計》『小時不懂它的好！網友熱議「成人系蔬菜」營養爆表』調查中的第9名。
根據台灣癌症基金會資料，事實上，秋葵含有豐富的水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠等大量水溶性膳食纖維，可以幫助消化、降血壓，甚至能預防大腸癌。另外，水溶性膳食纖維也能提高飽足感，對控制體重有幫助，是曾經蔚為流行的減重聖品。
除此之外，秋葵還是很好的鈣質補充來源之ㄧ，每100公克的秋葵就有100毫克左右的鈣含量，比起等重的牛奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，比起牛奶中的鈣質更容易被吸收，非常適合素食者或小孩攝取。
image source：李婉萍的營養天地
魔鬼藏在細節裡 秋葵下鍋前「這裡」不能切
不過，你知道要如何正確的烹調秋葵，才不會白白浪費了這些珍貴的營養素，讓他們在不知不覺中流失嗎？
最常見的秋葵料理方式大概就是清燙了，但就算只是用滾水川燙也有小細節需要注意的！正所謂魔鬼藏在細節裡，營養師高敏敏曾表示，想要確實攝取秋葵中的營養價值，就須在下鍋川燙前盡量保持其完整性，避免提前切除蒂頭，改在秋葵燙熟後再將它切除，這樣才不會使當中富含營養的黏液白白流失。
image source：Pexels
跟不上最新話題、聽不懂網路流行語？
小孩子才慢慢爬文搜尋！
聰明人都在訂閱【網路溫度計Line Notify】
一鍵就訂閱，話題不漏接：https://urlink.io/j72VVVk8
想要租屋買房嗎？快來【房產溫度計】
給你完整的房市知識：https://house.dailyview.tw/
加入網路溫度計電子報、臉書粉專、IG官方帳號，追蹤最即時火熱的網路新聞！
