烤網上的王者就是它！十大中秋烤肉必搭食材揭曉

中秋烤肉中最重要的靈魂配角，決不能錯過甜不辣或黑輪，雖然一般不會被當成主食，卻是非常重要的點綴。吃膩大魚大肉時，Q彈有嚼勁的魚漿製品能夠帶來畫龍點睛的效果。外表烤到微微焦脆，內裡Q嫩的甜不辣及黑輪是許多人在烤肉時的最愛。

刷上層層烤肉醬的黑輪和甜不辣，放在烤網上翻烤時傳出的陣陣香氣十分誘人，彈牙可口的口感和濃郁的醬香交織成絕妙的滋味，讓人忍不住一口接一口，「中秋烤肉沒看過不烤甜不辣的」、「甜不辣，低調的靈魂角色」、「甜不辣烤到澎澎包海苔超讚」。

說到中秋烤肉必備的食材，除了各式各樣的肉類、海鮮、副食之外，吐司也是一定會出現的重要角色。雖然不是烤肉趴的主角，夾各種肉類都OK、單烤也好吃的吐司，其實已經成為烤肉趴的固定班底，更能在其他食材還沒烤好時拿來暫時充飢，可以說是非常多功能的食材。

由於吐司方便準備及攜帶，因此在大家相約烤肉時偶爾也會出現大部分人都帶吐司的尷尬局面，先前便有網友開玩笑表示「應該要逆向操作帶果醬」。不過經常在烤肉聚會中過量出現的吐司，也因為會出現吃不完的困擾，被部分網友認為是中秋烤肉的地雷食材。

在烤肉時，大量的肉片、肉排、腿翅等雖然美味，但吃著吃著也總會覺得膩口，這時味道較清爽的魚類就成為重要的存在。像是秋刀魚、香魚、鮭魚、鯖魚等都是非常適合做成烤魚的魚類，網友討論「烤鮭魚鋁箔紙上先抹奶油，烤的時候肉比較不會黏在上面被弄破」、「吳郭魚肚塞蒜頭和白胡椒粉，表面抹鹽包錫箔紙烤，超好吃」。

只要簡單抹上鹽巴就能打造出好滋味的烤魚，是不少網友喜歡的中秋烤肉食材。不過魚類食材往往需要烤非常久，也很容易就黏在烤網上，一不小心沒掌握好火侯就容易造成表皮烤焦，因此也有一部分人將其視為非常棘手的食材。

在海鮮類的烤肉食材中，最受歡迎的莫過於花枝、小卷、魷魚等軟體動物了。這些食材帶有海鮮的鮮甜，同時又有著彈牙的口感，不論是直接烤還是刷上美味的烤肉醬，都能夠呈現出不同風情的美味，是海鮮控們中秋烤肉絕對要準備的首選。

不管是烤魷魚、烤花枝還是烤小卷，幾乎都會在剛烤熟時就被拿取一空，在滿滿的烤肉之中，鮮甜的海鮮就如同一股清流，成為大家爭相搶食的王者食材，「烤魷魚超juicy」、「中秋當然要烤魷魚」、「中秋必備烤小卷」、「中秋烤軟體類海鮮，魷魚是首選」。

中秋烤肉的重頭戲自然就是各式各樣肉類，除了滿滿的肉片外，鮮嫩多汁的雞腿、雞腿排以及雞翅，更是許多人的最愛，還有不少人喜歡搭配蔬菜製作烤雞肉串，烤七里香（雞屁股串）也非常受歡迎。

不只能夠單烤或刷烤肉醬，雞腿、雞翅等事前搭配不同的醃料就能打造出特別的美味，經過簡單的處理就能夠讓烤肉大餐更加豐富，「烤全雞」也是不少人喜愛的中秋烤肉佳餚。不過也有網友覺得，雞肉屬於非常難熟的食材，相當考驗技術，「雞腿真的是很麻煩」、「雞腿根本不會熟」。

香腸、熱狗、培根等食材，可以說是最受歡迎的中秋烤肉副食品。這些放在烤網上烤得滋滋作響、香氣迷人的加工肉製品，從事前準備到烤肉當下的處理，和其他食材比起來都相對方便，大人小孩都愛吃的香腸更是中秋烤肉聚會上的人氣品項。

許多網友都認為，香腸是中秋烤肉必吃的一項食材，以培根包裏其他食材做成的培根捲也頗有人氣，「香腸不是主角但少不了」、「必烤香腸」、「培根包蔥、培根包金針菇都很好吃」。不過香腸也因為烤的時間較久，再加上容易烤焦，而被部分網友歸類為地雷食材。

豬肉可以說是中秋烤肉的最大宗食材，除了基礎的豬肉片，還有油花四溢的豬五花、三層肉，以及脆中帶嫩、瘦肉不柴的松阪豬，為烤肉趴增添豐富的滋味。此外，像是豬肋排、豬肋條，以及搭配不同蔬果食材製成的豬肉串，也非常受歡迎。

在烤肉的主要肉類中，豬肉是相對平價並且接受度較高的肉類，也因此成為中秋烤肉一定會出現的主要食材，是絕對不會出錯的中秋烤肉主角，「可用蘋果，國外很多豬肉配蘋果的經典搭配」、「豬肉的原味烤出來的香氣反而香」、「絕對推松阪豬」。

蛤蜊、扇貝、干貝、生蠔這類高級的貝類，只要一端出來立刻會成為全場焦點。高檔的海鮮食材不只顯得華麗又大氣，食物中來自海洋的鮮甜也能夠瞬間抓住大家的味蕾。雖然這類高價食材在烤肉趴上並不會大量出現，卻是最亮眼的點綴。

品質好的貝類其實不需要多加調味，只要稍微烤一下就能夠有清甜鮮美的好滋味，Q嫩的口感搭上鮮味滿滿的汁水讓人欲罷不能，「帶過干貝，馬上被搶光」、「帆立貝、扇貝烤起來超好吃」。除此之外，像是絲瓜蛤蜊、奶油蛤蜊、金針菇蛤蜊等變化料理也非常受歡迎，「推金針菇蛤蜊、絲瓜蛤蜊」。

在中秋烤肉的肉類食材中，牛肉也是一出爐就會被秒殺的人氣品類。飽含油花香氣、軟嫩可口的牛肉是許多人心目中的夢幻食材，不管是牛肋條、牛五花、牛肋排、菲力、肋眼還是板腱、橫隔膜、牛舌等部位，對許多人來說都是能夠稱霸全場的美味。

只需經過稍微烘烤的牛肉，不需要過多調味，本身的油脂香氣和鮮嫩肉汁就能夠征服一大票人的味蕾，不用費心處理卻有驚人的美味，在中秋烤肉中也是非常有人氣的高價食材，「牛小排熟不熟都好吃」、「牛肋烤到外熟灑一點就好吃」、「只要筋不誇張都是好烤的牛肉」。

除了肉類，海鮮類是中秋烤肉的另一個重頭戲，蝦子是許多人非常喜歡的食材之一。品質好的蝦直接烤就十分鮮甜，像是明蝦、草蝦、白蝦都是許多人會選擇的烤肉食材，也有人喜歡泰國蝦、龍蝦等；烤肉趴上出現蝦子，整體看起來就會相當華麗澎湃。

除了直接串烤，也有人喜歡加上不同調料，製作成各式各樣美味的烤蝦料理，此外，將蝦子放進容器中並加入啤酒一同燒烤的「啤酒蝦」在近年來也非常受歡迎，豐富多變的烤蝦料理成為許多網友心中的中秋烤肉No. 1，「成串是抹上鹽巴，包起來可以用奶油、胡椒或蒜末一起烤」、「串起來灑鹽烤超級美味」、「把蝦子放到鋼杯裡用啤酒倒滿，這種烤法超讚」。

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍為2023年09月12日至2024年09月10日。

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