刁民、姥姥、六扇門你都吃過嗎？全台10大熱門酸菜魚　享受酸辣鮮香好滋味

地址：台北市松山區八德路三段158巷1-1號

以各式經典川味料理為主打的成都滿庭芳，最大的特色是一個人也能吃的小份量餐點, 一些可能需要3-4個人才有辦法分食的菜餚，在這裡都有輕量的選擇。超級正宗的「金湯酸菜魚」除了2人份外也有適合單人的小份選擇。

滿庭芳的酸菜魚是道地的四川味，如果不敢吃太辣也可以客製化調整辣度，並且不辣的版本也會有另外的烹調方式，雖然平價但毫不馬虎，是非常講究的一家川式料理，「除了清爽的酸以及辣椒的辣，還有濃厚的白胡椒味」、「酸菜魚酸辣夠味，魚片也挺大塊紮實」、「酸菜魚味道很夠！魚也算多」。

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地址：臺中市西屯區大墩18街118號

享漁主打的是非常有特色的「鐵鍋燉魚」，採先蒸後燉的料理方式，能夠鎖住魚肉「保水保鮮」的最佳口感。除了鐵鍋酸菜魚外也有個人的「老壇酸菜魚」，以及雙人鍋的「金湯酸菜魚」等不同選擇。

結合東北鐵鍋燉魚、湖南剁椒魚頭、重慶烤魚、重慶酸菜魚的多種吃法，並且以火鍋的形式達到「一鍋兩吃」的風味，除了吃魚也可以涮肉，讓人回味無窮，「魚肉厚實口感綿密，一夾起來就骨肉分離」、「酸麻夠味，以酸菜魚來講算不會很油膩」、「招牌的酸菜魚辣得夠味，帶著一股神秘清新的酸味」。

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地址：新北市三重區正義北路261號

位於新北三重的「官小漁」，是非常受當地人歡迎的人氣酸菜魚專賣店，店內的酸菜魚品項包含了金湯、蕃茄、麻辣、椒麻等四大系列，美味的程度讓招牌的酸菜魚餐點往往在7點前就已經售罄，想要吃到酸菜魚建議要早點到店內。

官小漁的酸菜魚皆是單碗販售，剛剛好的份量讓人可以輕鬆享用，不用一次就得呼朋引伴吃一大鍋，是想要一個人吃酸菜魚的好選擇，「三重難得一見的酸菜魚料理」、「好吃！而且料超多的，怎麼吃都很多」、「是一種讓人一直吃下去的口感跟味道」、「酸中帶麻完美比例」。

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地址：臺北市中正區北平西路3號2樓

位於微風北車的「姥姥酸菜魚」，是今年全新開幕的川味料理品牌。搭上這股酸菜魚風潮，姥姥酸菜魚一開幕就引發高度討論，將大白菜使用30年秘制工序醃漬1個月再等上20天熟成酸菜，再加上魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮的湯頭，以及肉質細嫩的烏鱧魚，滿滿一碗都是美味的精華。

除了2-3人的大份以及3-4人的特大份外，姥姥酸菜魚也推出1人獨享套餐，包含了白飯與小菜、甜點，讓人可以輕鬆品嘗澎湃的酸菜魚大餐，「雖然是個人餐，但整鍋十分豐盛」、「整體真的不錯」、「如果用刁民酸菜魚當對照組，姥姥屬於較清淡的口味」。

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地址：北北基、桃竹苗、中彰投、雲嘉南、高屏、宜花東、外島地區皆有門市（詳見官網）

相信有不少人都吃過六扇門這個平價美味的精緻小火鍋品牌，近來由於酸菜魚話題滿滿，因此六扇門也趁勢推出了期間限定的新口味「酸六六酸菜魚」，從5月24日上市後一直販售到8月31日，在網路上引發許多討論。

和其他店家風味較傳統的酸菜魚不同，六扇門的酸菜魚比較像是酸菜魚風味的火鍋，適合想吃酸菜魚又不敢吃太重口味的人嚐鮮，親民的小火鍋價格也不會讓錢包有太大的負擔，「推薦給喜歡酸菜魚的同好們」、「品嚐魚肉的同時也能喝到濃郁的湯汁」、「湯很好喝」、「很喜歡這次的鍋，很夠味也很清爽」。

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地址：高雄、臺南、臺中皆有門市（詳見官網）

發源自高雄的「春囍打邊爐」是主打港式風味的特色火鍋店，在去年該店推出了全新的酸菜魚火鍋，使用老壇酸菜、泡椒加上花椒提味，酸香中帶著麻感的風味，再搭配上鮮魚、豬五花、寬粉、腐皮等多樣的食材，很快成為店內的人氣口味。

滿滿一整鍋的超大分量，滋味豐富的正宗酸菜魚鍋迅速擄獲不少饕客的心，「很適合愛酸香的吃貨們」、「有豐富的花椒提升風味，吃起來富含濃郁麻感」、「酸度夠味、帶有魚的鮮味，層次香氣挑逗味蕾」、「喜歡吃辣喜歡吃酸香的朋友都很推薦」、「整個酸菜魚鍋吃起來層次風味都超澎湃」。

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