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長長一條超多人從來沒見過!神奇蔬菜「翼豆」到底是什麼?

你有看過外型酷似「楊桃」的奇特蔬菜翼豆嗎?到底這個很少人知道的蔬菜有什麼特色,能讓網友們大讚「超好吃」呢?

Image Source:翻攝自 FB/我愛全聯-好物老實說

文/林詩耘

吃膩了高麗菜、空心菜嗎?近期有網友在全聯發現名叫「翼豆」的蔬菜,因為長長一條還有4個分明的稜角,類似「楊桃」的奇特長相立刻引起討論,還有好奇的網友買回家大讚「口感脆脆的很好吃」。到底翼豆什麼樣的青菜呢?它又值不值得大家購買呢?


# 什麼是翼豆:在台灣適應良好的非洲蔬菜

其實很少人有看過翼豆是很正常的,根據農委會的介紹,翼豆原產於非洲,雖然很早就進入台灣,但大多數都在花蓮、台東一帶種植,是原住民間常見的豆類蔬菜,因為突起的稜角和楊桃類似,因此又被稱為「楊桃豆」。

Image Source:農業兒童網

翼豆可不僅僅是「豆類」而已,因為它對環境的適應力很強,在台灣害蟲又少,所以幾乎不需要農藥就能健康長大。而翼豆近幾年在台東區的農業改良場大力推廣種植,因此大家才有機會在超市的架上看到翼豆的身影。


# 翼豆怎麼煮:從頭到腳都可以吃的全方位豆類

除了種子和大豆相似,翼豆還有很多「部位」可以做成餐桌上的菜餚。在原住民的傳統料理中,會將翼豆的嫩莢加上雞肉、或煮排骨湯用。由於豆莢口感爽脆,也會被用來做涼拌、熱炒。除此之外,翼豆的葉片也能做成炒青菜,就連花瓣都可以油炸食用,許多網友買回家後也分享「脆脆的淋胡麻醬很好吃」、「用麻油、薑絲和豆豉炒簡直一絕」。

Image Source:農業兒童網


# 誰適合吃翼豆:小孩、腸胃不適者必備

除了口感深受大家的喜愛,翼豆的營養價值也不容小覷。根據農業兒童網的介紹,翼豆富含人類必需的18種胺基酸,是優質的蔬菜蛋白質來源,加上維生素、鈣、鐵的含量也非常豐富,很適合成長中的孩童食用,也有改善心血管與腸胃的功能。11月是翼豆的盛產期,大家如果在超市上看到翼豆的身影,也不妨買回家試吃看看這個「奇特」的蔬菜喔。

Image Source:翻攝自 FB我愛全聯-好物老實說


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