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文／01
都說一種米養百種人，但其實米又豈止一種，東方國家以米飯為主食，而米又分好幾種米和等級，台灣最貴、品質最好的米是台東的池上米每公斤要價320元，但比起這種每公斤要價1500元的「米界貴族」比起來又是小巫見大巫了。
這種米叫做「冰湖野米」(Wild Rice) 又稱冰湖松針米，外觀呈針狀，顏色帶黑，又很細長，每粒米皆超過2公分，像斷掉的筆芯也像小釘子，味道及口感與大家平常吃的米差很多，咬起來脆脆的帶著藥香。
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這種米主要出產於北美的蘇必略湖，只在嚴寒的環境下生長，產量極低，其實「冰湖野米」不算稻科植物，而是一種水生植物的種子，必須在無汙染的環境下才能生存，它富含多種微量元素及蛋白質，營養價值非常高，為超級食物中的一樣，且收割必須以手工收割，被譽為「穀物界的魚子醬」。而這種產量稀少、價格高的「冰湖野米」多被視為補品，是有錢人搶購的食物。
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