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你知道「冰湖野米」嗎?號稱「穀物界的魚子醬」超驚人1kg要價一千五

這是一種被視為奢侈品的米,它的產量稀少,價格又高,且營養含量也高,他是「米界的貴族」,讓我們來看看他有神麼特別之處吧。
   

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文/01

都說一種米養百種人,但其實米又豈止一種,東方國家以米飯為主食,而米又分好幾種米和等級,台灣最貴、品質最好的米是台東的池上米每公斤要價320元,但比起這種每公斤要價1500元的「米界貴族」比起來又是小巫見大巫了。 

這種米叫做「冰湖野米」(Wild Rice) 又稱冰湖松針米,外觀呈針狀,顏色帶黑,又很細長,每粒米皆超過2公分,像斷掉的筆芯也像小釘子,味道及口感與大家平常吃的米差很多,咬起來脆脆的帶著藥香。

 

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這種米主要出產於北美的蘇必略湖,只在嚴寒的環境下生長,產量極低,其實「冰湖野米」不算稻科植物,而是一種水生植物的種子,必須在無汙染的環境下才能生存,它富含多種微量元素及蛋白質,營養價值非常高,為超級食物中的一樣,且收割必須以手工收割,被譽為「穀物界的魚子醬」。而這種產量稀少、價格高的「冰湖野米」多被視為補品,是有錢人搶購的食物。

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