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2019
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九層塔、蒜頭大亂鬥!網戰鹹酥雞配料 吃貨最推這味「獨門配方」

鹹酥雞到底要加九層塔還是蒜頭呢?網友分兩派熱議,老饕出面分享「絕門配料」,吸引網友爭相嚐鮮。
   

image source: Facebook  鹹酥李

文/Ling

台灣知名小吃鹹酥雞,不僅是觀光客來訪必吃美食,更是在地人最熟悉的日常宵夜。表皮炸得金黃酥脆,撒上調味粉,再加入九層塔、蒜頭等配料,簡直比美式炸雞還要可口。近日,有網友詢問鹹酥雞的配料,到底是加蒜頭還是加九層塔才對呢?貼文意外釣出兩派人馬爭辯,更有老饕提出「獨家配方」,開啟新世界。

該名網友在PTT的Gossiping版上發問,「鹹酥雞到底是蒜頭好還是九層塔好?」原PO表示,過去點鹹酥雞都是加炸九層塔,「酥酥脆脆又很像海苔,非常唰嘴」。最近改試了蒜頭,原先很抗拒,一試成主顧,深深無法自拔,「現在請叫我鹹酥雞都加蒜頭派」。因此,上網向廣大吃貨們取經,「所以鹹酥雞到底是應該加蒜頭好呢?還是加九層塔才對呢?」

▲鹹酥雞配九層塔是最常見的吃法,在地人都愛。

image source: YouTube 美食台foodvideo

貼文一出,鄉民分成「九層塔派」及「蒜頭派」,紛紛表示「九層塔,蒜頭隔天嘴超臭」、「蒜頭好一點 九層塔處理不好會吸油」。當然也有「綜合派」饕客,「當然都加啊」、「小孩子才做選擇」、「我全都要」。另外,許多老饕現身說法,提供多種新吃法,「酸菜才對啦」、「還買過加蔥的」、「直接加香菜了啊」、「我都加芹菜、香菜還有薑,不用選三合一」。

▲鹹酥雞配蒜頭也受眾多吃貨喜愛,更是引起加九層塔還是加蒜頭的討論。

image source: YouTube 東森新聞

其中,最多網友推薦洋蔥,點出「洋蔥才是王道」。事實上,鹹酥雞加洋蔥為南部常見吃法,曾經有北部網友到南部買鹹酥雞,被這個「獨特配料」震驚,讓他大開眼界,掀起一陣台灣各縣市在地吃法的討論。

▲鹹酥雞配洋蔥是老饕們的推薦吃法,加上蒜頭與蔥,是獨門秘方。

image source: Facebook  鹹酥李

透過《KEYPO大數據關鍵引擎》蒐集網友討論數據(分析期間 : 2018/08/23~2019/08/22),分別比較鹹酥雞加九層塔、加蒜頭的聲量趨勢。加九層塔的討論度有2792筆資料,加蒜頭的則有2572筆,可見兩種配料各有民眾偏好。其中,九層塔曾經因網友購買鹹酥雞時遇到佛心老闆大加量,笑稱「買九層塔送鹹酥雞」而爆紅一時,因此討論度較高。

▲「鹹酥雞加九層塔」的討論聲量較高,因攤販老闆常常加量不加價,引起熱議。

image source: KEYPO大數據關鍵引擎(分析期間 : 2018/08/23~2019/08/22)

另外從情緒比值分析,可以看出「鹹酥雞加蒜頭」的整體評價較正面,正負面口碑比(P/N值)以6.24取勝,「鹹酥雞加蒜頭」正面聲量有1310筆,高於「鹹酥雞加九層塔」的正面聲量1100筆。「加九層塔」的組合,負面情緒有281筆也高於「加蒜頭」的210筆。其中網友認為九層塔較會吸油,易造成健康及體重上的負擔,所以負面評論顯得稍高。

▲「鹹酥雞加蒜頭」較受網友喜愛,而九層塔則因太過油膩略遜一籌。

image source: KEYPO大數據關鍵引擎(分析期間 : 2018/08/23~2019/08/22)


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