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文／Lancelot
喜歡品酒的人對於紅酒、白酒的年份、溫度都很講究，也會在意如何挑選葡萄酒的好壞。有不少人認為，如果瓶身上的凹槽越深，酒就越好，這是真的嗎？到底葡萄酒瓶上的凹槽是幹嘛用的呢？
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#減少和手之間溫度的接觸
由於葡萄酒的「溫度」很重要，倒酒時人手溫度會產生影響，手持瓶底的凹槽倒酒，能減少直接接觸到酒瓶的機會，對溫度的影響也會降低！
#純粹是製瓶的技術
根據《關鍵評論網》的報導，葡萄酒瓶底凹槽的起源，最常見的說法是可以讓酒瓶更穩固直立。在工業革命之前，每支酒瓶都是玻璃師傅親自吹製、手作的，當時意外發現，在瓶底加凹槽，可以讓酒瓶底以圓圈狀接觸桌面，可以平整直立。但現在使用機器製造，有凹槽也比較容易脫模。
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#有凹槽更堅固
凹槽能夠增加酒瓶結構的堅固度，尤其是承裝氣泡酒、香檳的酒瓶，有凹槽才能耐得住高壓，不然容易爆裂，同時也可以降低酒瓶撞碎的可能。
#讓沉澱物沉積
有些葡萄酒會有沉澱物的問題，瓶底的凹槽可以讓沉澱物安穩沉積在最底部，不會影響到酒體本身。
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所以實際上，葡萄酒有沒有凹槽其實跟酒的好壞沒有太大關係，只是一個迷思啦！
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