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「壓肚子空空的就慘了!」專家教你一招挑飯店級的螃蟹

秋天是螃蟹最肥美的季節,但是想一飽口福該如何挑選好的螃蟹呢?讓小編帶你解鎖挑選技能,最近就吃肥美的螃蟹大餐吧!
   

image source:klook

文/阿拉蕾兒

最近社群媒體上有許多親朋好友PO出吃螃蟹大餐的照片,真的讓人隔著螢幕都口水流滿地,一想到鮮甜的蟹膏、飽滿多汁的蟹肉就好想大快朵頤一番。 

image source:萬里蟹快報

秋天是螃蟹最肥美的時候,「萬里蟹」是新北市政府持續推廣7年的名產,每年9~12月都會吸引大批人潮到北海岸一飽口福。

但是想要吃到美味的螃蟹料理,挑選食材可是非常重要的!漁夫市集的攤商表示,挑選螃蟹的撇步就在於「按螃蟹的肚子」,將螃蟹翻過來按壓腹部,如果一壓下去蟹殼碎裂或是有空心感,就代表這隻螃蟹肉質較少;反之若壓下去堅硬有實心感則代表肉質飽滿。

 

▲挑選螃蟹的方法很簡單,只要稍微壓一下就知道肉質是如何。

image source:萬里蟹快報

另外有螃蟹商建議,當季新鮮的萬里蟹推薦民眾可以清蒸、少許的調味,就能吃出萬里蟹最天然的鮮甜美味。而花蟹和三點蟹都適合加入粄條清蒸、沙茶拌炒或是椒鹽悶烤,都會是非常美味的螃蟹料理。

其實花蟹、三點蟹、石蟳都屬於萬里蟹的一種,且一年四季都能捕獲,但是主要的產季在夏末秋初,是螃蟹生長成熟的時期,此時的肉質最為飽滿鮮甜,所以才有秋季是吃蟹好時節一說。


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