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文/Lancelot
一般人趕著上班、上課，已經很少有時間坐下來好好吃頓早飯，多半是隨意買路上經過的中西式早餐店、麵包店或麥當勞。不過吃錯早餐，容易讓人在幾個小時後就感到疲累，甚至會恍神！營養師指出，「高升糖指數、精緻糖類」食物，其實就是上班族在白天打瞌睡、降低工作效率的元兇。
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「高升糖指數、精緻糖類」食物到底是什麼？
一般民眾肯定吃過這種早餐，像是白吐司、麵包、飯糰、漢堡以及果汁等。根據《ETtoday健康雲》的報導，營養師林世航說明，所謂的高升糖指數，是指「這種食物會造成血糖快速上升、快速下降」，多半是精緻穀類，像是白米、白麵粉，或者砂糖、蜂蜜等。在吃完沒多久，就會出現疲累現象。
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為什麼在過去的人吃了早餐還是精神很好呢？林世航也提到，傳統社會的早餐多半是稀飯配上罐頭和青菜，較為清淡。但隨著社會環境的改變，更多人會選擇早餐店的飯糰、漢堡、蛋餅、奶茶和豆漿店的燒餅油條，才會讓上班族7、8點吃早餐，早上10點就猛打呵欠超想睡。
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吃了想睡，不如不吃早餐
林世航說，不吃早餐跟吃錯早餐一樣是NG行為！根據2003年一篇研究顯示，若學童在早上8點吃穀片牛奶，結果有吃早餐的學童，專注度反應測驗都比不吃早餐好很多，不吃早餐也會影響實質記憶力。
到底早餐怎麼吃才好？
其實選擇「高纖早餐」比較不會疲倦。因為高纖食物通常是低升糖指數，包括全麥麵包、雜糧。如果民眾喜歡去早餐店，就可以選擇全麥吐司製成的三明治，在便利商店則可以選購沙拉和水果等。如果每天都精神不濟想睡覺，可以先從早餐的選擇改變起唷。
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