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文/華人健康網
瘦不要傷身，要瘦的健康！擁有正確的飲食觀念，才能打擊肥胖的元凶，像是牢記攝取過多醣類會形成體脂肪，囤積在體內，因此要避免過量；尤其要打造高CP值的減肥飲食法，才是成功瘦身的關鍵。
肥胖的元凶：攝取過多醣類
造成肥胖的元凶主要是攝取過多醣類，也就是碳水化合物過量是導致肥胖的原因，但沒必要完全戒斷。至於該如何適量攝取呢？營養科學博士奧古斯都．荷士瑪（August Hergesheimer）在其新書《營養科學博士教你瘦》中表示，只要將每一餐攝取的碳水化合物分量，控制在血糖值不高於危險等級即可，大約是「拳頭大小」。
「拳頭大小」也包括配菜裡的碳水化合物在內，因此，吃一碗丼飯、一碗烏龍麵或蕎麥麵、續第二碗飯，都算太多了。想像一下，以米飯來說，頂多吃飯碗的七到八分滿就夠了。
★【奧古斯都減肥飲食6法】：
至於什麼是有助減肥的高CP值飲食法？主張要身體緊實、活力充沛，就要具備正確的營養學及飲食知識的奧古斯都．荷士瑪提倡下列飲食6法，只要確實遵守，並確實攝取營養，就能獲得健美身材，而不會有多餘的體脂肪了：
●飲食法1／每餐攝取大量生鮮葉菜
每餐都準備大量的深綠色「生鮮」葉菜，分量大約為大盤子的一半。深綠色葉菜含豐富的維生素、礦物質。不僅如此，還含有植化素，其中葉綠素有助排出體內毒素。美國約翰霍普金斯大學發表論文表示：「多攝取葉綠素豐富的綠色蔬菜，罹癌機率低。」
深綠色葉菜具有淨化身體的力量，建議攝取芽菜、水菜、芝麻菜、西洋菜、綠花椰菜苗、巴西里、羅勒等深綠色蔬菜都很棒，最好選擇有機無農藥的產品。
●飲食法2 ／確實攝取好油
油能讓細胞強健有活力，每一餐都要確實攝取「好油」。可將好油大量淋在葉菜類和肉、魚上面，當成沙拉醬或調味醬。「好油」是指未經化學加工的油。沙拉油、玉米油等都已經過多道化學工序，其中的化學成分有導致體內發炎之虞。
此外，即便是「好油」，一旦用於高溫油炸，就會氧化而變成「壞油」了。要加熱的話，最好使用耐高溫的動物性油脂，如豬油、奶油，植物油的話就是椰子油。
生食的話，特級初榨橄欖油、芝麻油、椰子油都很適合。建議使用未經加熱，以「冷壓工法」製成的油。
此外，蛋精力湯和特級初榨橄欖油、椰子油也是絕配。由於一般人不太有攝取生油的習慣，一不注意便會攝取不足。為了讓血液運送養分，讓大腦有滿足感，必須確實攝取優質的油，而將它用在沙拉或蛋精力湯上，即可自然地攝取到。
▲油能讓細胞強健有活力，每一餐都要確實攝取「好油」。
●飲食法3／充分攝取蛋白質
一般人的蛋白質攝取量普遍不足，務必餐餐特別攝取蛋白質。魚的話，由於吸收率比肉低，分量至少應為肉的二倍。外食的話，若點魚料理，魚的分量必須點二倍才夠。最少每一餐應攝取二十到二十五公克的蛋白質，不夠就用蛋來補足。
一天吃幾顆蛋都沒關係。男性的話，早餐吃兩顆蛋是不夠的，建議吃三顆。
蛋的話，在忙碌的早晨也能輕鬆烹調出來，而且烹調方法有美式奶油炒蛋、歐姆蛋、荷包蛋、煎蛋（無糖）、溫泉蛋等，變化豐富。不僅葉菜類沙拉，也要養成吃蛋的好習慣。
●飲食法4／碳水化合物每一餐頂多一個拳頭大小
肥胖的原因不是卡路里，也不是油脂，而是醣類，也就是碳水化合物、甜食。
因此，重點在於如何調整每一餐主食碳水化合物（＝醣類＋食物纖維）的分量。
建議每一餐攝取的碳水化合物分量控制在「自己的拳頭大小」。亦即，拳頭大小是一餐攝取碳水化合物的最大分量。這樣的分量不至讓血糖值上升太多，可抑制胰島素分泌。
碳水化合物的分量可不只是米飯、麵包而已，還包括所有菜餚在內。例如：馬鈴薯沙拉和玉米，這些也要算在碳水化合物裡面。此外，胡蘿蔔、蓮藕等根菜類，加熱後也要當成碳水化合物計算。因此「拳頭大小」其實非常有限。米飯和麵包能吃的分量並不如想像多。
▲每一餐攝取的碳水化合物分量，控制在血糖值不高於危險等級即可，大約是「拳頭大小」。
●飲食法5／吃有營養的點心
吃點心≠吃甜點。點心是為了補足一般人三餐往往攝取不足的蛋白質等營養素。藉點心來補充養分，讓大腦感到滿足，就能預防食慾失控。建議喝最強瘦身聖品「蛋精力湯」，吃堅果、水煮蛋等。
最強瘦身聖品──「蛋精力湯」
蛋精力湯的材料可隨喜好搭配，做成營養滿點的一餐，忙碌時享用極為方便。
做法：將鳳梨（或奇異果）、番茄、酪梨、生蛋，以及椰子油、橄欖油一起放入食物調理機中。油和生蛋會變成奶昔狀，非常好喝。
鳳梨和奇異果是水果，或許有人會擔心果糖，但鳳梨中富含可分解蛋白質的酵素；而奇異果是水果中果糖最少的，且維生素C和食物纖維皆很豐富，想吃甜食時，建議吃奇異果。
可隨喜好加入生薑、綠花椰菜苗、可可粉，滋味變化豐富，不會吃膩。想攝取足夠的蛋白質，可放3到4顆生蛋一起攪打。這個「蛋精力湯」，除了醣類以外，幾乎能滿足一餐所需的營養素。不消說，優質蛋白質、好油、好礦物質全都包含在內了。
▲藉點心來補充養分，讓大腦感到滿足，就能預防食慾失控。建議喝最強瘦身聖品「蛋精力湯」，吃堅果、水煮蛋等
●飲食法6／ 每餐攝取鹼性食品
一般人的三餐飲食幾乎偏酸性，如此一來，就得為了取得pH平衡而加重身體負擔。為了多少減輕身體的負擔，建議每餐都攝取中和酸性的鹼性食品。鹼性食品有生鮮蔬菜、特級初榨橄欖油、核桃、海藻等。沒錯，淋上大量特級初榨橄欖油的葉菜類沙拉，是最理想的鹼性食品！
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