image source：好市多、FB／Costco好市多 商品經驗老實說
文/徐暘甯
美式大賣場好市多（Costco）是許多家庭日常採買的購物管道，商品種類多元、份量充足深受民眾喜愛。好市多的「科克蘭牛奶」價格經濟實惠、CP值高、保存期限也很長，更是招牌熱賣商品之一，不過也有民眾好奇「為什麼它可以放這麼久？」對此，有營養師在社群平台解答了！
image source：好市多
好市多牛奶保存期限長是因為添加防腐劑？營養師解答
營養師凱文在個人IG分享自己日前到好市多（Costco）購物時，無意間聽到一個小朋友詢問媽媽「為什麼這個牛奶可以放這麼久啊？」，而媽媽則回答「一定是有加防腐劑啦，所以這個不好我們不要買。」
對於這樣的誤解，營養師凱文表示「聽到他媽媽的回答後我一陣胃痛」，於是決定分享背後的小知識，為大家解答也順便導正錯誤觀念。
image source：好市多
牛奶殺菌方式有這些！
原來好市多（Costco）「科克蘭牛奶」與其他廠牌鮮奶的保存期限差異，主要來自「殺菌方式不同！」
一般牛奶採用巴斯德殺菌法，其中又分為以65度左右的溫度加熱30分鐘的「低溫長時LTLT」，以及用72度加熱至少15秒的「高溫短時HTST」，2種加熱法差別在於加熱時的溫度與時長不同。
同時補充「巴斯德殺菌法的溫度不會使牛奶沸騰，因此只是將牛奶中的「致病菌」消滅掉而已，但是牛奶中可能還會有其他的微生物。」提醒大家還是要將牛奶放入冰箱冷藏保存！
image source：IG／dietitian_kevin
營養師解惑好市多牛奶的秘密！延長保存期限還能「濃、純、香」
好市多（Costco）熱賣商品「科克蘭牛奶」的保存期可以長達70天，主要是因為採取「超高溫瞬間殺菌UHT」做法殺菌，可將大部分的微生物殺滅。同時也因為加熱的溫度夠高，會使牛奶產生「梅納反應」，進而創造出廣告中時常聽到的「濃、純、香」口感。
不過有一點要特別注意，雖然好市多（Costco）的牛奶保存期限比一般牛奶更久，但並「不屬於保久乳」因此還是得放進冰箱冷藏保存。
除此之外，營養師凱文也提到，家長們時常為小朋友購買的保久乳在「熱量、三大營養素、鈣質」等數據上，都和牛奶幾乎沒有差異，所以不用擔心保久乳會比較沒有營養，還是可以從中攝取到蛋白質和鈣質。
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