image source:Facebook／必勝客、義大利經濟貿易文化推廣辦事處
文/朱涵瑜
台灣人在披薩口味上的創意與創新，恐怕會讓披薩發源國的義大利人感到驚訝。出生西西里島、派駐台灣已經兩年的義大利駐台代表紀大為（Davide Giglio），生活上相當有「台味」，經常騎著Gogoro穿梭大街小巷，飲食上也非常喜歡台灣小吃料理，不過日前被問到對於「香菜皮蛋豬血糕披薩」的看法時，紀大為表示義大利美食的成功之道就在於兼顧傳統及創新，但他對常見的鳳梨披薩，則是敬謝不敏。
榴槤披薩行不行？ 義大利駐台代表紀大為：我以為鳳梨已是極限
紀大為日前到台灣大學擔任一日通識課講師，現場大學生詢問是否有推薦的義大利餐廳，紀大為立刻化身為義大利美食大師，除了努力展現義國美食的堅持與傲骨之外，還強調堅拒「鳳梨加入披薩」，建議學生們要去光顧沒賣鳳梨披薩的義大利餐廳。紀大為指出，有時候一些在國外的義式餐廳，會使用當地食材，除了吸引顧客上門之外，也是希望結合在地性，讓義式異國料理融入當地，像是台灣的皮蛋、臭豆腐、粉圓口味的「台味披薩」，就是兼顧傳統與創新的口味，「兼容並蓄」就是義大利美食成功的原因之一，但到底有哪些「在地化食材」融入披薩當中，會使紀大為無法接受呢？被問到之前還有榴槤口味披薩時，紀大為當場愣了好幾秒鐘才說：「我以為鳳梨披薩已是極限」。
image source:Facebook／國立臺灣大學國際事務處
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