外出用餐要注意什麼？鬆綁措施一次看　餐廳、美食街、夜市規定各不同

image source：unsplash（示意圖）

文／張家瑞

今（8）日中央流行疫情指揮中心在下午14點的記者會上，宣布三級警戒延長至7月26日，不過針對許多場所設置「鬆綁條件」，其中餐飲業若符合規定可開放內用，食藥署署長吳秀梅表示餐飲業的鬆綁措施有「5大防疫管理措施」。

餐廳：籲業者推個人套餐　維持1.5公尺防疫距離、梅花座

包括「餐飲從業人員健康管理」，業者須將工作人員造冊、制定分流上班計畫、擬定員工健康監測計畫與落實量測體溫，並鼓勵從業人員安裝臺灣社交距離App；另外，業者也需注意「餐飲從業人員衛生行為」，加強員工防疫教育訓練，並確實檢查內外場人員的口罩、面罩與帽子，員工用餐時也要注意防疫距離。

「環境清潔消毒」也是一大重點，必須訂定環境清潔和消毒計畫、定時清潔及消毒、增加廁所的衛生清潔及消毒頻率；至於「顧客用餐管理」的部分，食藥署規定除了實聯制以外，也要注意顧客衛生防護措施，非用餐時間顧客都須全程戴口罩，同時也建議業者將餐點改為個人套餐，並落實桌與桌之間相隔1.5公尺的距離，或者加裝隔板、梅花座。

除此在「餐飲場所出現確診者應變措施」規定中，食藥署提出三大措施，分別為人員造冊、擴大風險管控，自主防疫管理、配合疫調，接受快篩或核酸檢測；若餐廳有顧客足跡要暫停營業至少3日，恢復營業的11天內也禁制內用。

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百貨美食街：用餐區人流僅能50％　加強清潔消毒設備

對於百貨賣場的美食街，還有傳統市場的用餐規定，經濟部也提出鬆綁措施，其中在百貨的美食街，除了落實一般餐飲業防疫措施外，因人潮容易聚集，美食街入口應進行容留人數管理，用餐區容留人數以總座位數的一半為上限，櫃檯也要定期消毒並提供酒精給消費者使用，用餐區也可設置消毒設備或洗手區。

顧客分流部分，須注意顧客社交安全距離、控管人流、避免收付款交叉感染；百貨公司人員也都需要造冊，若有確診的專櫃，要以其為中心，九宮格範圍內的專櫃都必須停業並且清消。

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夜市、傳統市場：禁邊走邊吃、共食　限制消費時間

另外，市場及夜市禁止試吃活動及禁止邊走邊吃，鼓勵預約外帶或外送；飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板，限制顧客消費時間1 小時勿久留，攤台區（吧台席）需禁食，所有桌椅除裝置隔板並採梅花座，不同桌應保持1.5公尺距離；並改以個人式套餐，不共食，且顧客不得自助取餐，需由工作人員服務。

市場、夜市搭配「人流管制措施」也是加強推動重點，包含設立出入口管制，落實顧客實聯制，若逾容留人數時暫緩入內；並採人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式處理；且建議攤位前以立牌、貼膠條等方式，限制排隊人數及保持社交距離，並限制消費時間。

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