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文／凱倫
台日兩地不只文化交流興盛，尤其是在美食方面，雙方都展現了高度「熱忱」，尤其是日本近期的「珍奶狂熱」，讓許多台灣網友不知道該哭還是該笑，只能相信日本人真的很愛咱們的珍珠啊～
▲珍奶的爆紅程度，曾在日本創下至少要排5個小時的紀錄。
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最近日媒也開始預測，暨珍珠奶茶後，下一個會風靡日本的就是擁有蓬鬆外型、綿密口感的「台灣古早味蛋糕」！日媒推測，台灣古早味蛋糕會紅的原因主要有以下兩點，第一是對「台灣正宗口味」的需求上升，二來是古早味蛋糕與「卡斯特拉」的淵源。
image source：臉書／緣味古早味現烤蛋糕
「要求台灣正宗口味」這點不需多做解釋，因具有「台灣特色」的美食本身就是吸引日本顧客的一大賣點，那「卡斯特拉」又是什麼呢？其實台灣的古早味蛋糕前身就是日本長崎蛋糕，又稱作「卡斯特拉」。
卡斯特拉在日治時期傳入台灣、經過改良後，逐漸調整成符合台人口味的古早味海綿蛋糕——因此台灣古早味蛋糕在日本又稱作「新卡斯特拉」。
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新、舊卡司特拉相比，前者口味較為清淡，對身體負擔也較低，還曾因電影《寄生上流》而在韓國爆紅，而且台灣古早味蛋糕早就偷偷進入日本市場，想必爆紅也只是時間早晚的問題啦～
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