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文／小慧
台灣人超愛吃火鍋，街頭到處可見火鍋店。不少人最愛在秋冬季節喝一口熱湯，炎炎夏日在店裡吹著冷氣涮肉片，也是另一種享受。因此，百元的平價小火鍋更是不少學生和小資族的用餐首選。這也讓網友好奇，平價火鍋店到底靠什麼賺錢？
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近日就有網友在PPT Gossiping看板發文，討論小火鍋的成本問題。由於小火鍋配料豐富多樣，鍋內一般有高麗菜、肉片、豆皮、冬粉、丸子、豆腐等，該名網友發文提到，住家附近開了多家類似的平價火鍋，價格都落在150元以內吃到爽，店家幾乎都有咖啡機、魯肉飯、冰沙，不少甚至還提供炒麵、炒飯、鴨血吃到飽。讓該名網友不禁質疑，「小火鍋有多好賺？」
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貼文一出，馬上惹來網友熱烈討論，紛紛回應：「賺翻，細數成本，才不到50」、「我親戚開小火鍋店，地點算不錯，一個月淨賺40UP」、「毛利70%以上，你說呢？」、「餐飲業的原物料成本一直都不高，貴的是店租跟人力。」、「靠加一堆火鍋料壓成本」
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但也有網友提到，「因為小火鍋利潤高，所以投入的人也很多，餅都被分光了」、「最昂貴的成本只有一個，租金，各位吃到的都是新鮮的租金」。
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