可樂餅有沒有可樂?揭秘日本招牌洋食

可樂餅有沒有可樂?揭秘日本招牌洋食

image source:YouTube/Yao Lam / 日本太太の私房菜 Japanese Home Cooking

文/手指

繼太陽餅沒有太陽、老婆餅沒有老婆之後,可樂餅之所以叫可樂餅,也和「可樂」完全沒有關係!可樂餅發源於法國,原先是皇室專屬的美食,而後又傳入日本,成為日本家常菜餚之一。法式可樂餅主體由肉末組成,日式可樂餅則以馬鈴薯泥為主,且發展多種口味,最常見於咖喱飯的配菜組合。

可樂餅最早記載於1661年,由法皇路易十四御廚親手撰寫的食譜,內餡以松露、牛羊內臟和奶油、起司搗碎而成,捏成容易入口的大小後,再裹上麵包粉,油炸製成。

image source:YouTube/MASAの料理ABC

至於台灣人俗稱「可樂餅」的緣由,是因為可樂餅原文名稱「croquette」傳入日本後,日人取其音コロッケ(korokke),台灣按字面直翻,就成為我們現在所熟知的「可樂餅」。

法式可樂餅主要由肉末組成,日本則是將配料、馬鈴薯泥均勻攪拌,並揉製成橢圓形,外層裹上蛋汁、麵包粉、麵粉,因此較有飽足感。 

image source:YouTube/MASAの料理ABC

日本於明治維新時期,明治天皇決定進行全盤西化改革,可樂餅可視為傳入日本的西菜之先驅。到了大正時期,可樂餅、咖哩、豬排並稱「日本三大洋食」,日本人也發揮巧思,逐步發展不同的可樂餅口味,諸如牛肉可樂餅、蔬菜可樂餅等等。

台人喜愛的日劇裡,每個家庭的餐桌上幾乎都看得見可樂餅的蹤跡,經過長時間的內化和創意,可樂餅儼然成為日本國民美食。除了日本之外,荷蘭、義大利、西班牙也都有屬於該國版本的「可樂餅」。


延伸閱讀:

鮑魚雞湯、神級黑牛隨你嗑!20大幸福吃到飽的「高端BUFFET」

討論超高、口碑好爆!12大「網路人氣之星」神級美食來了

日本拉麵名店來台為何失敗收場? 網揭關鍵因素:台灣人問題



還看不夠,有任何疑難雜症想了解?

或是有想看的排名主題?請不要猶豫告訴我們吧

 提供題目►http://user50832.psee.io/G2ETX


別再浪費生命爬文!熱文榜告訴你每小時網路夯什麼

 臉書熱榜►https://goo.gl/3FtkKq

 論壇熱榜►https://goo.gl/q83kus

 新聞熱榜►https://goo.gl/ugVoTu


加入網路溫度計LINEIG官方帳號,追蹤最即時火熱的網路新聞!


Hot Articles

全站熱門文章

「IG精選動態」消失了?網見主頁改版崩潰:等他改回來還是刪帳號?
時事

「IG精選動態」消失了?網見主頁改版崩潰:等他改回來還是刪帳號?

你也喜歡用IG限時動態分享日常生活嗎?如果你有把IG限動儲存在精選動態的習慣,那你可能要注意接下來IG會進行大改版,個人主頁不會馬上看到精選動態。
「已購買,小孩愛吃」是什麼梗?網笑翻回應:這真的是我笑點
時事

「已購買,小孩愛吃」是什麼梗?網笑翻回應:這真的是我笑點

這樣的「已讀亂回」你看過幾個?《網路溫度計DailyView》帶你認識最近爆火社群梗。
瘋玩「釣王」手遊「連人帶機」噴飛 Threads曬慘囧瞬間惹脆友吐槽
時事

瘋玩「釣王」手遊「連人帶機」噴飛 Threads曬慘囧瞬間惹脆友吐槽

高中生最近爆紅的釣魚遊戲引發熱議,誇張的遊玩方式造成另類的修機潮,獵奇災情頻傳。
你可能也喜歡