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文／凱倫
茶葉蛋不只購買方便，其營養價值對於外食族而言更是難得的正餐、點心好夥伴，不過味道香濃的茶葉蛋，從外表來看很難分辨其味道究竟夠不夠「入味」，因此就有人在PTT上請教，究竟要怎麼挑選好吃的茶葉蛋呢？釣出不少專業網友認真分析。
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一般人認為裂紋多、蛋殼顏色深的茶葉蛋就是滷得香濃的代表，但有時候吃起來卻不是那麼一回事，有時候也會選到顏色淺，味道卻相當入味的茶葉蛋，讓網友懷疑顏色深淺是否跟好不好吃沒有太大關係？
對此就有網友表示，挑蛋最好依照以下準則：
「選裂縫小又多的，蛋殼比較好撥味道也剛好」
「不要挑鍋底蛋，會變超硬鐵蛋」
「最上面的最好吃，鍋底蛋通常都剛煮不久」
有別於常人認為裂一條大縫更容易入味的迷思，網友們紛紛推薦「裂縫小又多」的蛋款，因為太大縫隙往往會讓蛋白滷過頭，不僅帶點澀味口感也不好。
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至於不少人為了降低卡路里攝取量，也會選擇茶葉蛋當做早餐，但根據ETToday新聞雲的報導，曾有營養師表示，相較於一般的水煮蛋，滷太久的茶葉蛋反而會讓流失掉蛋本身的營養價值，雖然對健康無害，但顏色深也代表鈉含量較高，吃太多恐怕會引發水腫。
而對於每天都有正常攝取蛋白質的成年人來說，每天吃1~2顆雞蛋剛剛好，若膽固醇過高者，攝取一顆全蛋都還在容許範圍內，也強調吃蛋並非膽固醇過高的主要原因。
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