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文/凱倫
你喜歡吃洋芋片嗎?市售的洋芋片造型百百種,有波浪形、厚切或是薄片,每種形狀都因為不同的口感而各自擁有忠實粉絲,但除了基本的「片狀」外,你有想過為什麼會有「馬鞍形狀」嗎?
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首先告訴大家一個小知識,目前販售的洋芋片基本是由整顆馬鈴薯切片,或是從馬鈴薯泥(薯粉)重新塑形而成——前者製作方式單純許多,只要用不同的刀具就能切出我們熟悉的那些形狀。
而根據TVBS的報導,前身是馬鈴薯泥的洋芋片則需要透過機器重新壓模,為了限制機器軸向的移動才特意設計成馬鞍形,這樣在壓力和拉力的作用下,不管洋芋片再薄,都會比扁平狀更加穩固、不易碎裂。
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你喜歡吃哪種洋芋片呢?馬鞍形的洋芋片雖然薄,但爽脆的口感也不輸給整顆現切的馬鈴薯片,只能說不管哪種都讓人一口接一口、欲罷不能啊!
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