image source:Nomad CC Asian Food
文／薯知薯之
曾去旅遊的你可能會覺得奇怪，台灣腹地雖然小，但明明是同樣一道菜的名字，南北部的味道、甚至食材卻大不相同，讓不少到異鄉求學的學生大喊：「這不是我要的意麵啊！」而美食Youtuber黃濃濃就在臉書分享，自己身為南部人到北部生活時，對於同名卻不同食物的經驗談，就跟著小編一起看如何用食物戰南北吧！
#1.肉圓
image source:YouTube／黃濃濃。濃Bagel
南部：南部的肉圓是用蒸的，並習慣佐以蒜頭及香菜吃。
北部：北部則是用炸的，餡料還會有筍子和鳥蛋。
#2.春捲/潤餅
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南部：南部習慣叫春捲，內餡包炒過的菜，肉則是選擇滷肉或香腸，最重要的是花生粉和糖粉都會豪邁的撒下去，幾乎是北部兩倍以上，如果怕甜的朋友，甚至還可以像手搖杯一樣，選則半糖口味。
image source:YouTube／黃濃濃。濃Bagel
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北部：味道比較清淡 ，餡料基本上是川燙的青菜，肉類通常是紅糟肉，再撒上薄薄的花生粉。
#3.粽子
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南部：南部粽使用生糯米，粽葉包好之後整顆下鍋水煮，因此口感吃起來比較軟爛但粽葉香氣十足。而在餡料部分都是用肥肉，最後再配上醬油膏、花生粉食用。
北部：北部粽讓黃濃濃大喊：「不要騙了！這根本是油飯包在粽葉裡面而已」北部粽通常用蒸的，所以糯米粒粒分明，肉也選擇和南部不同的瘦肉。
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#4.米血/豬血糕
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南部：在南部稱作米血並常出現在小吃攤，作法為把米血用高湯燙過後切小塊，最後淋上醬油和薑絲。
北部：北的豬血糕通常出現在夜市攤販，把豬血糕蒸軟、淋上醬油膏最後再鋪上花生粉和香菜。
#5.粉腸
image source:YouTube／黃濃濃。濃Bagel
南部：偏粉紅色像香腸一樣，因為把紅麴灌入洗乾淨的腸子後再煮熟，沾蒜蓉醬油。
北部：北部的粉腸在黃濃濃眼裡，根本就是南部的大腸！把豬小腸川燙過後，淋上醬油膏和薑絲。
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#6.米粉湯
image source:YouTube／黃濃濃。濃Bagel
南部：選用的米粉即為平常吃的炒米粉，也因為吸湯的特性，每口都可以嚐到濃郁的湯汁。
北部：而北部米粉湯的米粉外觀像米苔目，呈現粗短狀，雖然不會吸湯但增加另一種口感。
#7.意麵
image source:YouTube／黃濃濃。濃Bagel
南部：南部的意麵比較像是北部俗稱的「鍋燒意麵」，麵條使用油炸意麵，而麵條本身的味道比較重一些，再配上自己喜歡的口味，海鮮、泡菜等等。
北部：北部意麵比較像是鵝黃色的南投意麵，加入肉臊和蔥提味，可湯可乾。
#8.鐵板麵
image source:擷取自黃濃濃。濃Bagel /Youtube
南部：在麵條上南部鐵板麵比較扁。
北部：而北部則是圓麵條的油麵。
最後黃濃濃也再補充加碼，說明雖然南部叫做「QQ蛋 」、「白糖粿」，但其實就是北部的「地瓜球」和「糯米炸」！看到這裡雖然像戰南北，但小編覺得根本是在戰肚子吧...
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