中、日、韓筷子大不同!你有發現日本的筷子比較尖跟短嗎?

中、日、韓筷子大不同!你有發現日本的筷子比較尖跟短嗎?

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文/凱倫

「筷子」屬於亞洲常見的餐具之一,但鄰近國家的中、日、韓所使用的筷子卻有些微妙的不同?網站《每日頭條》就解釋,原來這不是只因為美觀的問題,更多的是文化、使用習慣所影響而造成的差距。 

#中式筷子

筷子最早的名稱叫「箸」,起源於中國商朝,後來則慢慢演變成常用的筷子。筷子在最早是使用於再煮沸的湯羹中撈菜,從原本的兩根木棍慢慢演變成或圓或方,到了明代則成了現在常見的「頭圓尾方」的形狀。

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這樣的設計可是有依據的,中國人注重美觀與實用兼具,因此圓形的筷身方便使用、底部方形能夠防止筷子亂滾,再加上「天圓地方」等寓意,中式筷子也約在這時候定型。 

#日式筷子

日式筷子通常都是上寬下細,筷子頭是尖尖的,普遍長度也是三種(中、日、韓)中最短的,這樣的設計也是根據飲食文化的考量。

大家都知道日本人喜歡吃海鮮,也多以魚類為主食,細尖的筷子頭就很方便日本人挑魚刺、挾魚肉,至於長度較短則是因為吃飯習慣。

吃過日式料理的人都知道,日本人吃飯時通常是「定食」模式,也就是每個人都有專屬自己的菜盤,不像中國人會一起共享一盤菜,所以當菜離自己這麼近的時候,就沒必要將筷子設計得那麼長囉!

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#韓式筷子

有人說韓式筷子堪比是世界最難用的餐具了!不只重量不輕,也不好使力(形狀是扁的),讓人吃飯都覺得費力,不過韓式筷子的由來,說法可是眾說紛紜,而筷子形狀是扁的主要是因為避免滾落與「儒雅」。

韓國早期房子的構造是廚房與飯廳、客廳分開的,端菜時為了防止筷子滾落才設計成扁的;「儒雅」則是韓國人覺得,筷子不方便使用的話能讓人細嚼慢嚥,這樣看起來才比較端莊、有教養。

至於使用金屬材質有一說是要「驗毒」。韓國從以前開始就是食用泡菜為主食,而泡菜又是需要醃漬、放置的食品,因此使用金屬能方便驗毒;不過更實際的原因可能在於清洗容易,因為韓式料理多使用醃漬、大量醬料,若長期使用木筷的話容易有串味、洗不乾淨的疑慮。

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