為何吃牛排都配濃湯+紅茶?老司機還曝「酥皮濃湯碗」噁心秘密…

為何吃牛排都配濃湯+紅茶?老司機還曝「酥皮濃湯碗」噁心秘密…

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文/艾瑪

台灣美食聞名全球,夜市內小吃更是多到吃不完,舉凡雞排、豆花、蚵仔煎等等,還有吃超飽的平價牛排,而你在吃牛排時也一定會來碗玉米濃湯、紅茶,可是你知道為什麼是搭配這兩樣嗎?

根據部落客「GO是買」的分析,他提到排餐是從西方來的,西餐配西方來的湯,但不一定會是玉米濃湯,可能是別款濃湯類;紅茶的部分則是因為當初傳進歐洲,「茶類」是很昂貴稀有的東西,因此喝茶是上流社會的享受。不過時至今日,在夜市販售的搭配是「濃湯+紅茶」的原因就是以濃湯來說方便煮、可以久放不變質,紅茶相較其他茶類成本低、不易變澀。

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而提到濃湯就不得不說一下「進階版」的酥皮濃湯,用「雙獅頭」碗盛裝的濃湯端上桌,感覺就有一種高級感,喝起湯來fu都不同,不過你知道為什麼走到哪都是用這牌子的碗裝嗎?有不少老司機來解謎!

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  造型取勝:派皮能緊貼碗口,在蒸氣讓派皮澎起來時,會延著碗口形成一個圓形向上凸起,整個視覺也加分。

  容量固定:雙獅頭碗的優勢就是獅頭位置固定,添加濃湯的量也比較好控制。

  瓷碗厚度:熱濃湯裝進碗裡已經蠻燙,還要包上酥皮、刷上蛋汁,再放進烤箱加熱,受熱度也是一大考驗。

但優點這麼多,卻被不少人指出它的一大缺點,那就是很難洗!根據《新鮮事》報導,很多曾在牛排店當過苦主的員工都透露,雙獅頭的凹陷處和碗口內凹一圈容易卡著濃湯殘渣,非常難清洗,且洗完也不方便收疊,可說是吃足苦頭。


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