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文／艾瑪
台灣美食聞名全球，夜市內小吃更是多到吃不完，舉凡雞排、豆花、蚵仔煎等等，還有吃超飽的平價牛排，而你在吃牛排時也一定會來碗玉米濃湯、紅茶，可是你知道為什麼是搭配這兩樣嗎？
根據部落客「GO是買」的分析，他提到排餐是從西方來的，西餐配西方來的湯，但不一定會是玉米濃湯，可能是別款濃湯類；紅茶的部分則是因為當初傳進歐洲，「茶類」是很昂貴稀有的東西，因此喝茶是上流社會的享受。不過時至今日，在夜市販售的搭配是「濃湯+紅茶」的原因就是以濃湯來說方便煮、可以久放不變質，紅茶相較其他茶類成本低、不易變澀。
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而提到濃湯就不得不說一下「進階版」的酥皮濃湯，用「雙獅頭」碗盛裝的濃湯端上桌，感覺就有一種高級感，喝起湯來fu都不同，不過你知道為什麼走到哪都是用這牌子的碗裝嗎？有不少老司機來解謎！
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造型取勝：派皮能緊貼碗口，在蒸氣讓派皮澎起來時，會延著碗口形成一個圓形向上凸起，整個視覺也加分。
容量固定：雙獅頭碗的優勢就是獅頭位置固定，添加濃湯的量也比較好控制。
瓷碗厚度：熱濃湯裝進碗裡已經蠻燙，還要包上酥皮、刷上蛋汁，再放進烤箱加熱，受熱度也是一大考驗。
但優點這麼多，卻被不少人指出它的一大缺點，那就是很難洗！根據《新鮮事》報導，很多曾在牛排店當過苦主的員工都透露，雙獅頭的凹陷處和碗口內凹一圈容易卡著濃湯殘渣，非常難清洗，且洗完也不方便收疊，可說是吃足苦頭。
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